sütlü susamlı ekmek

 

Uzun zaman önce İzmirli Bloggerların ekmekçi teyzesi :) Sevgili Serap'tan almıştım bu tarifi.

Ekmek makinesine ihtiyaç duymadan yapabileceğiniz, yumuşacık lezzetli bir ekmek oldu.

Beyaz ekmekten vazgeçemeyenlere de güzel bir alternatif..

 

Malzemeler:

• 500 gr buğday unu (kepekli un ile de yapabilirsiniz)
• 320 ml süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı şeker (mayanın beslenmesi için)
• üzeri için susam

 Yapılışı:

• Susam hariç tüm malzemeyi karıştırıp, iyice yoğurun.
• Üstünü örtüp, ılık bir ortamda 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
• Hamur kabardığında, hamuru tezgaha alıp pürüzsüzleşene kadar tekrar yoğurun.
• Hamuru 7 eşit parçaya bölüp, yağlanmış tepsiye çiçek gibi sıralayın.
• Yuvarladığınız hamurları yağlanmış tepsiye aralıklı olarak sıralayın. Mayalanıp şişince birbirine yapışacaklardır.
• Bir kaseye biraz su koyarak, içine bir tutam un atın, karıştırın. Fırçayla ekmeklerin üzerine sürün, üzerine susamları serpiştirin. 
• Tepsiyi ılık bir yerde tepsi mayasına bırakın. Ben 50 C'ye ısıttığım fırının içinde bir süre bekletiyorum.
• Tekrar mayalanıp, kabardıklarında 200 C'ye ayarladığınız fırına koyun. Ekmeklerin pişerken kurumaması için, fırının dibine ısıya dayanıklı bir kaba su koyun. Üzeri kızarana kadar pişirin.
• Üzeri kızarınca fırını 150 C'ye indirip 10 dakika daha içlerinin pişmesi için fırında bırakın.
• Çıkardıktan sonra üç-beş dakika kadar dibinin terlemesini bekleyin ve sonra tepsiden alıp, tel ızgara üzerinde soğutun. 

Afiyetle kalın...