frambuazlı irmik tatlısı

Buyrun size çok pratik bir tarif. Sunumunu da biraz farklı..
Bildiğimiz irmik tatlısını, frambuazla birleştirince ortaya harika hafif bir tatlı çıktı.
Geçen pazar gelen misafirlerim de beğenerek yediler. Sadece ben genelde şeker koyarken hep ölçünün altında kalırım. Şekeri eksik koyma eğilimim var. Ama bu kez frambuazın ekşimsi tadıyla birleşince, keşke irmik tatlısındaki şekeri azaltmasaymışım dedim.
Sizde şekeri azaltanlardansanız, benim düştüğüm hataya düşmeyin diye belirtmek istedim.

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı kadar tereyağ

Frambuaz sosu için;

• 1 su bardağı frambuaz
• 1 paket tart jölesi
• 1 çay bardağı vişne suyu
• 1.5 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

• İrmik, şeker ve sütü bir tencereye koyup karıştırarak pişirin.
• Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocağı kapatıp, vanilya ve tereyağ ilave edin.
• Suyla ıslattığınız tart kalıbına döküp, buzdolabında 1-2 saat bekletin.
• Frambuazları rondodan geçirin.
• Tart jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayın.
• İrmikli tatlıyı tart kalıbından çıkarın.
• Çukur kısmına sosu dökerek yayın.

İstenrse üzerine çikolata sos yada farklı bir meyveden sos hazırlanabilir.

Afiyetle kalın.

çilek soslu tavuk göğsü

Tüm yılın en sevdiğim meyveleri, çağla badem ile başlayıp, üzüme kadar uzanıyor. Çilek bu sıralamanın en üstünde gibi.. Böyle olunca marketden eve çileksiz dönülmüyor. Bazen yemeye fırsat kalmayıp, maalesef hemen bozulsa da :(
Aklımda sütlü tatlı ile çileği bir araya getirmek vardı. Dün akşam klasik tavuk göğsü tarifimi, çileklerle ve çilek sosuyla süsledim. Sonuç tahmin edilen gibi.. çok leziz..

Malzemeler:

• 1 kilo süt
• 3 küçük kahve fincanı şeker (biraz eksik doldurun fincanları)
• 1 küçük kahve fincanı mısır nişastası
• 1 küçük kahve fincanı un
• 1 paket vanilya
• 20-25 adet çilek
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

• Şeker, nişasta ve unu tencereye koyup karıştırın. Sütü ilave edin ve ocağa alın.
• Önce orta, sonra kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika sonra ocaktan alın.
• Kıvam olarak akıcı görünür. Vanilyasını ekleyip, el blenderi ile 2-3 dakika çırpın. Köpük köpük olacak.
• Soğudukça kıvam alacak, yerken titrek bir görüntü olacak.
• Kupların yarısına yakın doldurup soğuması için bırakın.
• Çileklerden bir kısmını ince ince keserek soğuyan muhallebinin üstüne sıralayın.
• Üzerine kalan muhallebiyi dökün.
• 20 adet kadar çileği rondoya koyun, üzerine 2 yemek kaşığı pudra şekeri ilave edip, iyice parçalayın.
• Küçük bir tencereye alıp, bir taşım kaynatın. Soğumaya bırakın.
• Çilekli sosu kupların üzerine paylaştırın. Üzerini taze nane ile süsleyin.

Çilek kokulu günler..

profiterol

Bu hafta izinde olduğumu yazmıştım. Ama maalesef yeme olayını abarttım galiba :(   İznimi Akhisar'da geçirince Şirvancığımın hazırladıklarına hayır diyemedim.

Bugün harika bir profiterol yaptı. Buyrun tarife..

Malzemeler:

Hamuru için;

• 1 su bardağı su
• 125 gr margarin
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta

Muhallebisi için;

• 2.5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1.5 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Çikolata sosu için;

• 3 su bardağı süt (akıcı olması için)
• 1 paket Dr. Oetker çikolata sosu

Yapılışı:

• Tencereye su ve margarin konularak kaynatılır.
• Kaynayan karışıma un ilave edilir. Sürekli karıştırılarak (2-3 dakika) kaynatılmaya devam eder.
• Ocağın altı kapatılarak 10-15 dakika hamurun soğuması için beklenilir.
• Hamur dinlendikten sonra 3 adet yumurta teker teker kırılarak karıştırılır. 1 yumuratayı iyice karıştırdıktan sonra diğerlerini ilave edin.
• Burada karıştırma şekli önemli. Yumurta ilavesinden sonra hamur tekrar toplanıncaya kadar karıştırılır.
• Hamur yine 10 dakika dinlendirilir.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye, tatlı kaşığı ile küçük ceviz büyüklüğünde aralıklı olarak konulur. Aralıklı olması önemli, çok kabarıyor.
• Önceden ısıtılmış 180 C de 30-40 dakikada kontrol ederk pişirilir.
• Vanilya hariç kalan muhallebi malzemeleri tencereye konularak pişirilir.
• Muhallebi piştikten sonra vanilya ilave edilerek karıştırılır.
• Pişen hamurların içine yandan şırınga ile muhallebi doldurulur. (Benim gibi hala bir şırınganız yoksa, keserek içine de koyabilirsiniz. )
• Üzerine çikolata sosu dökülerek servis edilir. İstenirse üzerine dövülmüş antep fıstığı konulur.

Oğlum çok sevdi yengesinin profiterolünü :) Eve gidince tekrar yapılacak.

Bugün cuma..

Tatil bitti...

tavuk göğsü

Bir tavuk göğsü tarifi daha..

Yine yalancı, ama bu kez kasede..

Birçok arkadaşım çok sever benim bu tatlımı. Özellikle Sevgili Meltem bayılır...

Ununu ayarlayabilir ve pişirdikten sonra uzun süre çırparsanız tam kıvamında olur. Hafif titrek kıvamlı :) ve nefis bir lezzet..

Bu tarifi Akhisar'da komşumuz olan Nurşahvar Abla'dan almıştım yıllar evvel. Uzun süre kasede yaptım, daha sonra içine irmik ilavesiyle tepside yapmaya başladım. Her haliyle çok hafif bir sütlü tatlı...

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 3 küçük fincan şeker (fincanları biraz eksik dolduruyorum)
• 1 küçük fincan un (yine daha az)
• 1 küçük fincan mısır nişastası
• 1 pk vanilya
• üzerine tarçın

Yapılışı:

• Tarçın hariç tüm malzemeleri karıştırarak pişirin.
• Fokurdamaya başlayınca 5 dakika kadar daha ocağın üzerinde karıştırın.
• Ardından el blenderi ile 3-4 dakika köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
• Kaselere boşaltıp soğumaya bırakın, daha sonra buzdolabına kaldırın.
• Servis etmeden önce üzerine tarçın ilave edin.

Tarçın bu tada çok yakışıyor..

irmikli yalancı tavuk göğsü

Sütü tek başına ağzına koymayan ben, sütlü tatlılara bayılıyorum...

Bu kez sütün tadını daha iyi alabileceğim, çikolata sosu ya da meyvesi jölesi olmayan sade bir tatlı yapmak istedim.

Masum tatlı :)

Son günlerdeki favori tarifimi yaptım yine..

Meyveli irmik tatlısında da kullandığım tarif..irmik tatlısı ve yalancı tavuk göğsü karışımı..

Tavuk göğsü daha da bir evrim geçirdi yani..

Aslında tavuk göğsünü kasede servis yaparım. Ama tepsiye dökmek istediğim için un yerine irmikle kıvamını arttırdım.

Oldu irmikli yalancı tavuk göğsü...

Malzemeler:

• 1.5 lt süt
• 5 küçük fincan şeker
• 1.5 küçük fincan un
• 2 küçük fincan mısır nişastası
• 2 küçük fincan irmik
• 2 paket vanilya
• ceviz, tarçın

Muhallebi kıvamında pişirdikten sonra, 2-3 dakika el blenderı ile çırpıyorum. Kıvamı daha güzel oluyor.

Tabii üzerine bol ceviz koyunca benim tatlı masumluktan çıktı...

Tarçını da ekleyince daha da kışkırtıcı bir lezzet oldu:)

Ne demekse:))

meyveli irmik tatlısı

Nihayet fotoğraflar geldi...

Ama bu kez de ben geciktim yayınlamak için.

Ve sonunda, işte benim yaz mevsiminde ki favori tatlım..

Bu kez muhallebisini pişirirken ununu azaltıp, irmik koydum. Kesinlikle daha güzel oldu.

Malzemeler:

• 1.5 lt süt
• 4 küçük fincan şeker
• 2 küçük fincan un
• 2 küçük fincan mısır nişastası
• 2 küçük fincan irmik
• 2 paket vanilya
• 1 paket kakaolu bisküvi
• 1 paket jöle
• meyve dilimleri

Yapılışı:

• Süt, şeker, un, nişasta,irmik ve vanilya ile koyu kıvamlı bir muhallebi pişdim.
• Bu muhallebiyi 2-3 dakika el blenderi ile karıştırdım.
• Kakaolu bisküvileri süte batırıp tepsiye sıraladım.
• Üzerine muhallebiyi döktüm.
• Onun da üzerine şeftali ve erik dilimlerini sıraladım. (Şeftali benim bu tatlıdaki favori meyvemdir)
• Onun da üzerine, ayrı bir kapta paketindeki tarife göre hazırladığım jöleyi döktüm.
• Jöle epey bir süre donmadığından gelip gidip yüzen şeftalileri düzelttim.
• Ertesi gün yazın en sıcak gününde tatlıyı alıp Gümüldür'e gittim.
• Tabii yolda sıcakta jöleler eridi ve şeftaliler yine yüzmeye başladı.
• Ben pes etmedim. Onları tekrar ıslah ederek, jöleyi tekrar dondurmayı başardım:)

Ve nihayet servis yapmıştım ki, 15 dakikada koca tepsi tatlı bitti.

Not: Jöle eriyip tekrar donunca tabii biraz şekli kaydı. Normalde üzerinde daha kalın bir tabaka jöle olması gerekiyor.

çikolatalı puding

İkinci kez yapıyorum. İlkinde fotoğraf çekmeye vakit bulamadım. Evdeki beyler çok beğenince, nasılsa devamı gelecek diye düşündüm.
Bu puding, şu meşhur 'Yemekteyiz' yarışmasında yapılmış aslında. Bir arkadaşım bahsetmişti. İçine çikolata girdiğini de duyunca denemek istedim. Bir forum sayfasından aldım tarifini.

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 1 yumurta
• 1 sb şeker
• 1 sb un
• 2 sb su
• 3 yk kakao
• 5 yk tepeleme chokella veya muadilleri
• 1 tk sıvıyağ

Yapılışı:

• Önce yumurta, süt, şeker ve un ile koyu kıvamlı bir beyaz muhallebi pişirdim.
• Ocaktan alıp üzerine suyu ilave ettim.
• Ardından chokella, kakao ve sıvıyağı ilave edip, 5 dak. kadar çırptım.

Aldığım tarifte sıvıyağın pudingin yüzeyinin çatlamasını önlediği yazıyordu. Uzun süre çırpınca da kıvamı çok iyi oldu. Şu ana kadar yediğim ve de yaptığım en güzel puding bu. Şiddetle tavsiye edilir...

çilek şanti

Bu akşam oğlum bu mevsimdeki en favori meyvesinden kendine çilek şanti hazırladı. Krem şanti yapımı ve sunum ona ait. Ben sadece çilekleri temizledim.

Çilek gibi kokan çileklerle yapılan şantinin tadı da görüntüsü gibi nefisti...