MİDYE DOLMA GİBİ..
İlk kez yaptım.. Şu enginardaki yaprak sıyırma olayını sevdim ben. Arasına bol limonlu pirinç de girince, Sevil Abla'nın dediği gibi midye dolma gibi oldu hakikaten..
Malzemeler:
- 4 orta boy enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet taze soğan
- 1 demet dere otu
- tuz
- 1 limon
- zeytinyağı
Yapılışı:
- 1 su bardağı pirinci kabarttım.
- Enginarların dış yapraklarını, beyazlar kısımları ortaya çıkana kadar attım.
- Enginarları tersinden bankoya vurarak, yapraklarını açmaya çalıştım.
- İyice yıkadım. Tüylerini almadım ortasından. En içteki küçücük yapraklar onları kapatıyor.
- Kabarttığım pirince 1/2 limon suyu, doğranmış bol dereotu ve taze soğanları ilave ettim.
- Tuz ve az karabiber koydum.
- Enginarların yaprakları arasına bu karışımı koyup, yayvan bir tencereye sıraladım.
- 1,5- 2 bardak kadar sıcak su ilave ettim. (Enginarı diğer sebze yemekleri aksine bol suyla yapıyorum.)
- Üzerine 1/2 limon suyunu da (hatta fazlasını) ekleyip, ocağa koydum.
- Arada suyunu pirincin üzerine dökerek pişirdim.
Yenilişi:
Eğer pirinçler pişmezse deyip çok pişirdeyseniz, enginarı dikkatlice tabağınıza alın. Zira yaprakları ayrılabiliyor:))- Suyundan da almayı unutmayın.
- Yapraklarını pirinçlerle bir sıyırarak yiyin.
- Yapraklar bitince....
- Ortaya hazine çıkıyor. Kalan en küçük yaprakları da alın hatta yiyin..
- Tüylü kısmı ayırıp, kalbe ulaşın..
- Afiyet olsun...