20 Ocak 2015 Salı

fırında brokoli ve patatesli somon

Taze çekilmiş karabiber, ekmek kırıntısı ve somon bir araya gelince bu kadar mı güzel olur..
Zengin bir malzeme içeriği olmasına rağmen, yerken içindeki brokoli, somon, patatesin ayrı ayrı tadını alabiliyorsunuz. Pesto ile taçlandırılmış bir lezzet..
Bu güzel yemek ile Yeşim sayesinde tanışmıştım. Kendisi de The Kitchen Crashers Seda ve Hakan'ın sayfasından almış tarifi.



Dün akşam eşim bana bu çok sevdiğim yemeği yaparak süpriz yaptı. Yapım aşamasına yetiştiğim yemeği görünce hemen fotoğraflamak istedim. Artık bloğa tarifi konmalıydı.




Malzemeler: (4-6 kişilik)

  • 400 gr kemiksiz derisiz somon
  • 4 adet orta boy patates
  • Büyük bir baş brokoli
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1- 1,5 çay bardağı kadar ekmek kırıntısı 
  • 4 yemek kaşığı parmesan ( yoksa sert İzmir tulum da olabilir)
  • 1 küçük kutu sıvı krema (200 ml)
  • 2 yemek kaşığı pesto
  • 4 yemek kaşığı süt
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:
  • Patatesleri suda haşlayın. Çatal batırabileceğiniz sertlikte olması yeterli.
  • Brokoliyi küçük dallarına ayırıp, çok az suyla yada buharda pişirin. Diri kalsınlar, çok pişirip dağıtmayın.
  • Somonları çok az zeytinyağ ve tuzla ovup, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
  • Önceden 200 C'ye ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin.
  • Somon soğuyunca küçük parçalara bölerek, kılçıklarını temizleyin.
  • Haşlanmış patatesleri soyup, ince halkalar halinde kesip bir fırın tepsisinin dibine sıralayın.
  • Üzerine tuz, 2 kaşık peyniri serpin, sütü de üzerine gezdirin.
  • Küçük dallara ayrılmış brokolileri, patateslerin üzerine yayın.
  • En üste parçalayıp ayıkladığınız somonu yerleştirin.
  • Bir kasede krema, pesto, tuz ve karabiberi karışıtırın.  
  • Bu karışımı somonun üzerine yayın.
  • Başka bir kasede ekmek kırıntısı (ya da galeta unu) ile peynir rendesini karıştırın. 
  • Bu karışımı da somon üzerine yayın. Üzerine biraz daha taze çekilmiş karabiber ilave edin.
  • En üste terayağ parçacıklarını yerleştirin.
  • Isıtılmış fırında üzeri kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar 20-25 dakika pişirin.
Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum bu güzel yemeği..

Afiyetle kalın..

12 Ocak 2015 Pazartesi

döküm tavada et pişirme


Bence kısa sürede hazırlanan en lezzetli et yemeği.
Özellikle etin tadını daha çok hissetmek isteyenler için..
Yanında sebzelerle birlikte tüketmek de uzmanların şiddetle önerdikleri bir konu..

Dün akşam Rabia Abla'nın marine ettiği etlerin pişirme aşamasına ancak yetişebildim. Öncesinde Yeşim döküm tavada sebzeleri pişirmişti. Şerit doğranmış kabaklar ve soğan halkaları da en az et kadar iştah açıcı görünüyordu. Masamız hazır olunca, etleri pişirmeye başladık ve bu işin püf noktalarını konuştuk.

Eti önceden marine etmek çok önemli. İdeali 1 gece bekletmek olsa da, 2-3 saatlik bir marinasyon da eti oldukça lezzetlendiriyor.

1 kg dana antrikot marinasyonu için;
  • 1 büyük soğanın suyu (rendeleyerek çıkarıp, posasını atın)
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı soya sosu (istenirse)
  • 1/2 yemek kaşığı sirke (soya sosu konmayacaksa 1 yemek kaşığı)
  • Kırmızı toz biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Zencefil (istenirse)
  • 2 diş küçük doğranmış sarımsak (istenirse)
  • Taze biberiye (istenirse)
Pişirmede dikkat edilecek hususlar:

  • Döküm tavanın sıcaklığının çok yüksek olması ve bunu koruması en önemli hususlardan biri. Pişirmeye başlamadan tavayı min. 10-15 dakika yüksek ateşte ısıtıyoruz.
  • Eti tavaya koyup, et kendini bırakana dek dokunmuyoruz. Et tavadan ayrılınca diğer tarafını çeviriyoruz. Eti mühürlemek lezzeti açısından gerekli. Suyunu içine hapsediyor.
  • Etin iki tarafını mühürledikten sonra, yüksek ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Ocağı kısarsak suyunu salmasına ve kurumasına sebep oluruz. Bu yüzden istediğimiz pişkinliğe gelene dek, yüksek ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
  • Pişirme esnasında tavanın ısısını düşürmemek de önemli. Tüm etleri aynı anda koymak tavanın sıcaklığını hızla düşüreceğinden, bir parçayı koyduktan sonra diğerini koymak için biraz beklemek gerekli. 
Sonuç;
Eti kestiğimizde ortaya çıkan ıslak ve yumuşacık dokunun, kararında baharatlarla, damakta bıraktığı enfes tad..

Yemek sonrası ise mutfak, eşlerin tatlı sert kavgaları ve çocuklarımıza meslek seçimlerinde doğru yönlendirme konularında keyifli bir sohbet..

Yeşim, Ömer, Rabia Abla ve Halim Abi'ye bu keyifli gece için teşekkürler..
Lezzet dolu sohbetlerin devamı gelecek..

Afiyetle kalın..

17 Ağustos 2014 Pazar

şeker hamurlu kurabiye

Son zamanlarda yine bloğumla hiç ilgilenememe rağmen, aldığım olumlu geri dönüşler beni çok mutlu ediyor. Tahminimden çok daha fazla sayıda kişi takip ediyor Vakit Buldukça'yı...
Hiç tanımadığım insanlardan güzel mesajlar almak, arkadaşlarımın tariflerimi denemesi mutlu ediyor beni. Bu sebeple bana ve çocuklara keyif veren güzel bir faaliyeti ve benden istenen tarifini paylaşmak istedim sizlerle..
Maalesef ki teknoloji ile içiçe yaşayan çocuklarımız biraraya geldiklerinde, paylaşacak konuşacak birşeyler bulamaz oldular.  Paylaşımları yine bilgisayar oyunları üzerinden..
Bu sebeple ben de bir süredir, oğlum kuzenleri yada arkadaşları ile bir araya geldiklerinde onlara şeker hamurlu kurabiye yaptırıyorum. Kaç yaşında olurlarsa olsunlar acayip keyif alıyorlar bu işten. Ben önceden kurabiyeleri pişiriyorum. Şeker hamurlarını ve diğer malzemeleri önlerine koyuyorum. Mutfak epeyce batıyor, bana epeyce iş çıkıyor ama onların mutluluklarını ve paylaşımlarını görmek herşeye değer. Çok güzel vakit geçiriyorlar.



Bunlar dün yapıldı. Uzun zaman sonra Arhan ve Alara bize geldiler. Arhancığımın bugün doğum günü. Pasta yerine kurabiyelerle kutladık doğum gününü. Mutlu yıllar Arhancım..


Bunlar da Şubat tatilinde Akhisar'a gittiğimizde yapıldı. Selin, Ali Kaan ve Murat Ege çok güldüler çok eğlendiler. Ali Dedelerini mutlu ettiler :)


Geçen hafta Umutcuğumun doğum günüydü. Araba konseptinde olan doğum günü için bir süpriz yapmak istedik. Akşamdan yapılan kurabiyeler ertesi gün Ilgın, Murat Ege ve Yeşim tarafından süslendi.

Gelelim tarife..

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 250 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri (üzerini şeker hamuruyla kapladığımız için  ben 1-2 parmak eksik koyuyorum)
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı zencefil (istenirse)
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 2.5 su bardağı kadar un
  • Farklı renklerde şeker hamurları
  • Kurabiye kalıpları
  • Harf, rakam ve değişik baskılar..
Yapılışı:
  • Yumurta ve pudra şekerini iyice çırpıyoruz. 
  • Tereyağ, vanilya, tarçın, zencefili ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
  • Mısır nişastasını ilave edip karıştırıyoruz.
  • En son unu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Kıvamını kontrol ederek unu vermekte fayda var. Çok yumuşak olmayan ama kolay açıp kalıpla kesebileceğimiz bir kıvamda olmalı.
  • Hamurdan küçük parçalar alıp, merdane ile 5-6 mm kalınlığında olacak şekilde açıyoruz. Açarken altına yağlı kağıt koymamız, deforme olmadan fırın tepsisine yerleştirmemizi kolaylaştırıyor.
  • 160 C ısıtlmış fırında yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Hafif pembeleşinceye kadar. 
  • Kurabiyelerimizin kabarmaması ve küçülmemesi gerekiyor.
  • Şeker hamurunu merdane ile açıyoruz. Kurabiye yaptığımız kalıpla keserek hamurun üzerine ballı suyla yapıştırıyoruz.
  • Süsleme kısmı sizin zevkinize, elinizdeki malzemelere ve yaratıcılığınıza kalmış..


Aslında şeker hamurlu kurabiye yapma işi gerçekten zahmetli, vakit alan bir iş. Bakmayın biz çoluk çocuk keyif olsun diye yapıyoruz. Saatlerimizi alıyor bu bile.

Size şeker hamurlu kurabiye konusunda çok başarılı olan bir arkadaşımdan bahsetmek istiyorum.
Nefis Kokular Şermin...

Şermincim sadece kurabiye değil, pasta konusunda da çok güzel işler çıkarıyor. Ve benim şeker hamuru konusundaki tüm sorularımı sabırla  cevaplıyor. Hep söylüyorum;  çok güzel yemek yapabilirsiniz, kesinlikle bu da bir yetenek işi. Ama yemeğin sunumu da en az lezzetli olması kadar önemli..
Şeker hamurlu kurabiye ya da pasta yapan o kadar kişi var ki.. Heryerde karşımıza çıkıyor. Ama öyle detaylar var ki kaliteyi, emeği, beceriyi ve en önemlisi zevki yansıtan. İşte Şermin'in ürünlerinin hepsi bu özellikleri taşıyor. Kendisini yürekten kutluyor ve yardımları için çok teşekkür ediyorum.

Oğlumla küçüklüğünden beri mutfak faaliyetleri yaparız. Bunu bilen eski kurabiyeci, şimdilerde harika örgüler yapan Petekcim'in oğlum için hediye ettiği harika araba kalıplarını keyifle kullanıyoruz. Teşekkür ederim güzel insan..

Bu güzel faaliyeti çocuklarınızla birlikte yapmanızı diliyorum. Sevgiler..



8 Şubat 2014 Cumartesi

iki renkli kurabiye


Evim evim güzel evim...

Bir haftalık İstanbul-Akhisar-Gölmarmara turundan sonra nihayet evimdeyim. Gittiğim her yerde çok keyifli zaman geçirip, ayrı kaldıklarımla özlem giderdim. Ama bu sabah  ailecek evimize girdiğimizde hepimizde farklı bir huzur vardı. Evde olmanın huzuru....
Valizler boşaltıldı, annelerden gelen ganimetler mutfaktaki yerlerini aldı, çamaşırlar sınıflandırılıp ilk grup makineye atıldı...

Bir kahve yaptıktan sonra, şimdi uzun zaman ihmal ettiğim bloğuma yeni bir post yazma zamanı...
Aklımda  ilk kez Elvancım'da yediğim ve sonrasında defalarca yaptığım oğlumun favorisi iki renkli kurabiye var. Tadı birebir aynı olmasına rağmen görüntüsü halen Elvan'ınki kadar başarılı değil maalesef..

Malzemeler:

Kakaolu kısım için

  • 80 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 110 gr kahverengi şeker
  • 50 gr toz şeker
  • 1 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 paket vanilya
  • 140 gr un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 25 gr kakao
  • Bir fiske tuz
  • 130 gr damla çikolata

Beyaz kısım için
  • 80 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 110 gr kahverengi şeker
  • 50 gr toz şeker
  • 1 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 paket vanilya
  • 160 gr un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Bir fiske tuz
  • 130 gr damla çikolata
Yapılışı:
  • Siyah ve beyaz kurabiyeyi iki ayrı kapta yoğurun.
  • Her ikisi için ayrı ayrı tereyağ ve şekeri mikserle karıştırın.
  • Yumurta ve vanilyayı ekleyip yine çırpın.
  • Un, kabartma tozu, tuzu ekleyin.
  • Kakaolu kurabiye için bu aşamada kakaosunu ekleyin. 
  • İki hamuru da iyice ve damla çikolatalarını ekleyin. 
  • Buzdolabında yarım saat dinlendirin.
  • İki hamurdan da ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
  • Bir siyahından bir beyazından üst üste koyup yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin.
  • Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 13 dakika pişirin.
  • Bu 13 dakika sonunda tepsiyi fırından hemen çıkartıp serin bir yerde soğumaya bırakın.
Hamuru belirtilen süre kadar dinlendirmek, 13 dakikada fırından çıkarmak ve kıpırdatmadan soğumasını beklemek bu kurabiyenin püf noktalarından. 

Afiyetle kalın...


8 Ocak 2014 Çarşamba

enginar ezme


Dondurucuda kalan son enginarlarla yaptım bu ezmeyi. Favori mezelerimden biri olup, tadına bakanların tahminlerini almak hoşuma gidiyor.  Genelde görüntü itibariyle patlıcan ezme olduğu düşünülüyor.
Tamamen doğaçlama yapıyorum aslında.

Malzemeler:
  • 4-5 adet enginar (ben temizlenmiş olarak dondurucuya atıyorum her yıl)
  • dere otu
  • ceviz
  • 1/2 limon
  • zeytinyağ
  • tuz
Yapılışı:
  • Enginarları dörde bölerek tencereye koyun.
  • Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve yumuşayıncaya  kadar pişirin. Mümkün olduğunca az suyla yapın ki, fazlasını dökmek zorunda kalmayın.
  • Pişip, fazla suyunu çeken enginarları bir tabağa alıp, çatalla ezin.
  • Damak tadınıza göre limon, zeytinyağ, tuz ilave edin.
  • İnce kıyılmış dereotunu ve iri dövülmüş cevizi ezmeye ekleyin.
  • Servis tabağına alın.
 Afiyetle kalın...


19 Aralık 2013 Perşembe

baklava yufkasıyla kıymalı patatesli börek


Vakit problemi ve Çıtır çıtır bir börek...

Bloğumun ismini mi değiştirsem ben.
Vakit Buldukça vakit darlığını çağrıştırdığı için, ben hiç vakit bulamaz oldum galiba blog yazmaya :)
Bazı isimlerin anlamlarının sahipleriyle örtüşmesi gibi oldu bu iş..

Yoğun iş temposu, hareketli haftasonları çok sevdiğim bloğumdan iyice uzaklaştırdı beni maalesef. Mutfağımda arada yine güzel lezzetler pişti, sofralar hazırlandı, misafirler ağırlandı aslında. Ama bu kez de fotoğraf çekilemedi yada yazmaya vakit bulunamadı.

Ama 'Börekleri yaz artık' diyen Mineciğimi dinledim bu kez :))

Malzemeler:

  • 1 paket baklavalık yufka(50 adet)
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet patates
  • tuz, karabiber, kırmızı biber
  • 1 kasede yarı yarıya hazırlanmış zeytinyağ su karışımı 

Yapılışı:
  • Önce böreğin içini hazırlayın. 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağ koyduğunuz tavaya, yemeklik doğradığınız kuru soğanı ilave edin ve 1-2 dakika kavurun.
  • Kıymayı ilave edip, kavurmaya devam edin.
  • Kıyma suyunu çekmeye başlayınca, rendelenmiş patatesi tavaya ekleyin.
  • Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip ocağı kapatın.
  • Yufkayı tezgaha serin, üzerine yağlı su karışımını fırçayla sürün.
  • Üzerine diğer yufkayı koyup tekrar karışımdan sürün.
  • Bunu 4 yufka tamamlanıncaya kadar sürdürün.
  • En üstteki yufkanın kısa kenarına patatesli kıymalı harcı koyun ve sıkıca sarın.
  • Ruloyu 4 eşit parçaya kesip, yağlanmış tepsiye dizin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
  • 175 C de kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyetle kalın..



10 Aralık 2013 Salı

5.İzmir Yemek Bloğu Yazarları Buluşması



Keyifli bir buluşmanın ardından..

İzmirli Yemek Bloğu Yazarları olarak 5.kez toplandık. İlk buluşmalarda ki mesafeli tanışmalar, yabancı ve meraklı bakışlar yerini sıcak kucaklaşmalara bıraktı. Çok güzel dostluklar oluştu. Hal böyle olunca, buluşmaları iple çeker olduk. 
1 Aralık Pazar günü de aynı heyecanla buluşmanın yapılacağı Tepekule Özel Günler Salonları A7 Şehir Kulubü'nün yolunu tuttuk..

Daha salona girerken ortamın güzelliği ve manzarası çok etkiledi beni. Biraz daha dikkatli bakınca, tüm detaylar komitedeki arkadaşların çok iyi çalıştıklarını gösteriyordu. 5.Buluşmanın komitesi ; Miskokulu Lezzetler,  Hep Leziz, Egeden TariflerNergis MevsimiSende Pişir, Dilo'dan Tarifler blog yazarları...
Ellerinize, yüreklerinize sağlık..



Günün en güzel süprizi Sevgili Mimar arkadaşımız Nergis 'in katılan tüm bloggerlar için hazırladığı her birimizin özelliklerini yansıtan kurabiyeler oldu. Kurabiyelerin  hepsinde o kadar hoş detaylar vardı ki, gerçekten çok özenmiş ve emek harcamıştı. 

Ve Figen... 
İzmir'in ünlü fotoğrafçılarından ve yakın arkadaşım olan Sevgili Figen Karavaş  çektiği birbirinden güzel fotoğraflar ile yine etkinliğimizi ölümsüzleştirdi. Ve her birimize o kadar güzel profil fotoları çekti ki, Facebook'da tüm bloggerların profili şu an da Fgn  imzası taşıyor. Profil beğenileri tavan yaptı :))



Yemekler tam biz Egeli'lerin damak tadına uygundu. Ege otları ve zeytinyağlılar favorimiz oldu. Ardından gelen otlu börek ve deniz mahsullü mücver, balık tavuk seçenekli ana menü, mevsim salatası, meyve tabağı ve  Baca Cafe nin çikolatalı pastası da keyfimize keyif kattı.

Ve sırada buluşmamızı renklendiren, bizleri heyecanlandıran çekiliş...
Sanırım çekilişten hediye çıkmayan hiç kimse kalmadı. 
Uğur Soğutucularından :Mikrodalga Fırın
- İnanlı Yapı Market ten : 2 kişiye 250 TL lık hediye çeki (Eski İzmir Caddesi No : 319 Karabağlar / İzmir Tel: 02322261088)
İMSE'den 5 kişiye yemek kursu
Bademmutfak'tan 3 kişiye çikolata kursu
Emsan'dan 4 adet döküm tava
Evim.net'ten 4 adet blender seti
Ar-yıldız'dan 3 adet hediye (çaydanlık, cezve takımı ve sütlük)
Porland'dan 5 adet porselen sahan
Dr Oetker'den 5 adet kek kalıbı
Feast'ten 4 adet şemsiye, kitap ve çanta
Söke Un'dan Aydan Üstkanat'ın Artmazsa Yetmez adlı kitabı
Gurmereyon'dan 5 adet mutfak seti
Martı Yayınları'ndan 10 adet kitap
Aşağıdaki ürünlerle ise katılımcı blog yazarlarına sürpriz hediye paketleri hazırladık ; 
Chado'dan 25 adet değişik çeşitlerde aromalı çay
-Ekofit'den (Simon Levent kahve, Fior di Frutta reçel,  Nocciolata fındık kreması, Green Dream çikolata, Le Pain des fleurs markalı organik ürünler)
Tazemasadan 4 adet bakliyat

Çekilişte bana da Gurme reyon'dan İtalyan Mutfağı seti ve Martı yayınlarından Debbie Macomber'dan "Mucizeler Dükkanı'na Dönüş " isimli kitap çıktı...
Kitabımı hemen okumaya başladım bile...
İtalyan Mutfağı Set'inden çıkanları da en kısa sürede paylaşacağım. Pişirmiş ve yemiş olarak :)

Bu güzel etkinlik için emeği geçen tüm arkadaşlarıma ve sponsor firmalarımıza teşekkür ederim.

1 Eylül 2013 Pazar

İzmir'in Tadına Varın..


Gezmenin ve eğlenmenin en büyük eşlikçisi nedir sizce?
Tabii ki yemek yemek.. ya da hoş bir ortamda bir şeyler içmek..
Eğer İzmir'de yaşıyorsanız ya da İzmir'e yolunuz düşüyorsa harika bir rehber önereceğim sizlere.

İzmir Gourmet Guide...

İzmir Gourmet Guide,  İzmir, Urla ve Çeşme'deki 1484 yeme içme ve eğlence mekanının tanıtıldığı muhteşem bir rehber.
Elime aldığımda uzunca bir süre bırakamadığım, her sayfasında ciddi bir çalışmanın etkileri görünen tam bir lezzet yolculuğu... Daha ilk dakikalarda 'Buraya da gitmeliyim' planları yaptırtıyor.
Tam da yılın en güzel mevsimi Eylül'ün geldiği ve yazlıklardan İzmir'e dönülmeye başlanıldığı bu günlerde, bu rehber haftasonlarınıza renk katacaktır.


İzmir Gourmet Guide şu kategorilerde sınıflandırılmış.

  • Dünya Mutfağı
  • Balık ve Deniz Ürünleri
  • Restaurant, Cafe, Bar
  • Türk Mutfağı
  • Et ve Kebap
  • Fast Food
  • Ev Yemekleri
  • Cafe ve Kahve Mekanı
  • Bar ve Gece Kulübü
  • Kahvaltı ve Börek
  • Meyhane 
  • Pastane ve Tatlıcı
  • Oteller
  • Beach Club

Tüm bu ana başlıklar semtlere göre sınıflandırılıp, sıralanmış. Her mekanın iletişim bilgileri yanı sıra; çalışma saatleri, spesiyalleri, ortalama fiyat aralığı ve mekanın diğer özelliklerini içeren bilgilerine yer verilmiş. Yani her bir mekan tanıtımında sembollerle belirtilmiş şu bilgilere de ulaşabiliyorsunuz. Alkol, Açık Alan, İnternet, Maç Yayını, Mama Sandalyesi, Paket Servisi, Park Yeri, Vale Park, Kahvaltı, Deniz Manzaralı, Canlı Müzik, Nargile, Yemek Kuponu Geçerli, Oyun Alanı ve Rezervasyon.

Sanırım tüm bu bilgilerle, istediğiniz bir yemeği iyi bir yerde, ustasından yemek hoşunuza gidecektir.


Daha henüz en güzel bölümlerden bahsetmedim size...
Tüm bu güzel mekanlar Seçici Kurul tarafından hassasiyetle ve objektif olarak değerlendirilmiş, her kategoride en iyi 3 mekan seçilerek 'Bir Adım Öne Çıkanlar' oluşturulmuş. Ödüle layık görülen bu mekanlar rehberin ilk bölümünde yer alıyor.


Rehberin en göze çarpan bölümü, 'Bir Adım Öne Çıkanlar' gibi görünse de benim favorim kesinlikle Sokak Arası Mekanlarım...
Ahmet Güzelyağdöken'in hazırladığı bu bölüm sanırım kitabın en sıkı takip edilen bölümüdür. Hani bazı sanayi sitelerinde meşhur olmuş küçük lokantalar vardır. Bunlar gibi daha bir çok sokak arası mekanını bir araya getirmiş Ahmet Bey. Ve yazısında daha henüz farkına varamadığı yerler için keşif yolculuğuna devam edeceğini belirtmiş. Güzel haber...

Eşimle şimdiden gidilecek Sokak Arası Mekanları'nı listelemeye başladık bile..

Ahmet Güzelyağdöken bu sayıda ayrıca Alışveriş Duraklarım adı altında bir çalışma daha yapmış. Sayfaları çevirirken tanıdık dükkanlara rastlayacağınızdan ya da hemen gitme planı yapacağınız yeni yerler belirleyeceğinizden eminim.

İzmir Gourmet Guide aynı zamanda videolu interaktif bir rehber. Yani rehberin bazı bölümlerinde QR Kod adı verilen özel barkodlar bulunuyor. Bu özellik sayesinde cep telefonunuzun barkod tarayıcısını kullanarak, mekanların ve Şef Barış Torcu'nun Ege'den Lezzetler bölümündeki tariflerin videolarını izleyebilirsiniz.

Beni bu harika rehberle buluşturan Mandal Ajans'a ve Sn. Serkan Saysen'e çok teşekkürler...



İGG'yi D&R'larda bulabilirsiniz..


14 Ağustos 2013 Çarşamba

Yaşamda Yonca Dergisi'ndeyim


Bu ay Yaşamda Yonca Dergisi'nin konuğuydum..
Yonca Gıda ile keyifli bir çalışma yaptık. Yonca Gıda ürünlerini kullanarak, çocuklar için lezzetli ve sağlıklı bir menü hazırladım.


Bizim evde çok hızla tükenen Çikolatalı Muffin tarifi burada..
Sıvıyağ ile yapıldığından benim favorim..


Ev Yapımı Hamburger tarifi de en kısa sürede yayında olacak..

Sevgiyle kalın..



4 Temmuz 2013 Perşembe

truffle


Renkli bir başlangıç olsun istedim.
Son zamanlarda ülkemde yaşananları kaygıyla, üzüntüyle, ama bir umutla takip ederken, güzelliklere hoşgörüye, birlik ve beraberliğe ihtiyacımız olduğunu düşündüğüm için belki de...

Çok sevildi bu trufflar  ve çok yapıldı...
Bazen kalan kekler değerlendirildi, bazen paket paket kek alındı.
Yenmeyen yaş pastadan yapmışlığım bile var..

Uzun zamandır dolapta bekleyen bu renkli kapsüllerin de cazibesini arttırdığı kesin.
Benim favorim sade Türk kahvesi eşliğinde yavaş yavaş tadını çıkararak yemek.

Yapılışı ise son derece pratik..



Malzemeler:

  • 2 paket hazır çikolatalı baton kek ( 1 tanesi yaklaşık 220 gr)
  • 1 paket sıvı krema (200 ml)
  • 2 paket bitter çikolata (80 gr kare olanlardan)
sonrasını damak zevkinize, evinizde bulunana göre seçebilirsiniz.
  • ceviz
  • damla çikolata
  • portakal kabuğu
  • küçük doğranmış kuru kayısı ya da incir
  • badem 
  • fındık
  • antep fıstığı
Ayrıca;
  • küçük boy kağıt kapsüller
  • hindistan cevizi
  • toz antep fıstığı
  • kakaolu pasta süsleri
Yapılışı:
  • Sıvı kremayı kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın ve ocağı kapatın.
  • Parçalara ayırdığınız çikolatayı sıcak kremanın içine atın ve tamamen eriyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  • Ayrı bir kapta keki elinizle ufalayın.
  • Ganajı (çikolata eritilmiş krema) kekin üzerine dökün.
  • Yukarıdaki seçeneklere göre istediklerinizi ilave edin. Hepsini yoğurun.
  • Yine isteğinize bağlı olarak hindistan cevizi, antep fıstığı gibi malzemeleri ayrı ayrı kaplara  koyun.
  • Karışımdan küçük toplar yapıp bunlara bulayın. Sadece kakaoya bile bulayabilirsiniz.
  • Eğer kağıt kapsülünüz yoksa, tabağa sıraladığınız trufflara birer kürdan batırabilirsiniz. Hatta elinizde küçük nazar boncukları varsa, kürdanlara geçirerek hoş bir sunum elde edebilirsiniz.

Fotoğrafta görülen trufflar, balkonumda Türk kahvesiyle  güzel bir sohbete eşlik etti.

Sevgiyle kalın..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...