7 tahıllı ekmek

Uzun bir aradan sonra, kısa bir merhaba..

Bu sabah Söke Un 7 Tahıllı Un Karışımı ile hazırladım bu ekmeği.

İlave olarak üzerine keten tohumu, susam, yulaf ezmesi ve çörek otuyla hazırladığım karışımdan koydum.

O kadar güzel oldu ki yayınlamadan edemedim.

Tam buğday, çavdar gibi değişik un karışımlarıyla ekmek yapma işi epey sardı beni.

Hepsini dilimleyip dondurucuya atmak ve sabahları değiştirerek tüketmek iyi oluyor.

Afiyetle kalın..

sütlü susamlı ekmek

 

Uzun zaman önce İzmirli Bloggerların ekmekçi teyzesi :) Sevgili Serap'tan almıştım bu tarifi.

Ekmek makinesine ihtiyaç duymadan yapabileceğiniz, yumuşacık lezzetli bir ekmek oldu.

Beyaz ekmekten vazgeçemeyenlere de güzel bir alternatif..

 

Malzemeler:

• 500 gr buğday unu (kepekli un ile de yapabilirsiniz)
• 320 ml süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı şeker (mayanın beslenmesi için)
• üzeri için susam

 Yapılışı:

• Susam hariç tüm malzemeyi karıştırıp, iyice yoğurun.
• Üstünü örtüp, ılık bir ortamda 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
• Hamur kabardığında, hamuru tezgaha alıp pürüzsüzleşene kadar tekrar yoğurun.
• Hamuru 7 eşit parçaya bölüp, yağlanmış tepsiye çiçek gibi sıralayın.
• Yuvarladığınız hamurları yağlanmış tepsiye aralıklı olarak sıralayın. Mayalanıp şişince birbirine yapışacaklardır.
• Bir kaseye biraz su koyarak, içine bir tutam un atın, karıştırın. Fırçayla ekmeklerin üzerine sürün, üzerine susamları serpiştirin. 
• Tepsiyi ılık bir yerde tepsi mayasına bırakın. Ben 50 C'ye ısıttığım fırının içinde bir süre bekletiyorum.
• Tekrar mayalanıp, kabardıklarında 200 C'ye ayarladığınız fırına koyun. Ekmeklerin pişerken kurumaması için, fırının dibine ısıya dayanıklı bir kaba su koyun. Üzeri kızarana kadar pişirin.
• Üzeri kızarınca fırını 150 C'ye indirip 10 dakika daha içlerinin pişmesi için fırında bırakın.
• Çıkardıktan sonra üç-beş dakika kadar dibinin terlemesini bekleyin ve sonra tepsiden alıp, tel ızgara üzerinde soğutun. 

Afiyetle kalın...

yüksek lifli diyet ekmeği

Pazar sabahları herkes uyurken kalkıp, mutfakda hamur tutmak hoşuma gidiyor. Ayrıca ev halkının güzel kokulara uyanması da ayrı bir keyif..
YUVA MAYA bu işi çok kolaylaştırmış.

Yüksek Lifli Diyet Ekmek Karışımını aynen kutunun üzerindeki talimata uyarak hazırladım. Kısa sürede hazırlayıp, kabarması için kenara bıraktım. Son derece pratik..
Ben daha kabuklu ekmeği sevdiğim için, biraz yavyan şekilde koydum fırın tepsisine. Kahvaltı masasını hazırlayana kadar, nefis ekmek kokusu sardı mutfağımı...

Kesinlikle uzun süre tok tutuyor.
Denemenizi öneririm.

ciabatta ekmek

Gülçin'in Ekmeği

Tatil sabahı.. Saat alarmı duymadan uyandınız.. Evin içinde henüz pişmekte olan mis gibi ekmek kokusu.. ocakta kaynayan çaydanlığın sesi...

Üstelik evinizdesiniz..

Mutfakta gülümseyen bir yüz.. Can dost, eski komşu, yeni akraba, canım arkadaşım Sevgili Gülçin..

Yaklaşık 8 yıl kapı karşı komşuluk yaptığımız ve 5 yıl önce İstanbul'a taşınan sevgili arkadaşlarımız, yarıyıl tatilinde misafirimiz oldular. Böyle misafir herkesin başına :-)

Ciabatta ekmek nefisti. Murat Ege, Arhan ve Alara tereyağlı ekmek dilimlerini bayılarak yediler. Biz de arkadaşımla güzel kahvaltının, güneşin ve en çok da tekrar bir arada olmanın keyfini çıkardık...

Daha sonra da çocukları alıp doğruca Kemeraltı'na, Kızlarağası Hanında kahve içmeye gittik...

Tabii bu güzel ekmeği bloğa koymamak olmazdı. Komşumun verdiği tarife hiç dokunmadan yayınlıyorum...

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 6-7 damla zeytinyağı
• 1.5 su bardağı ılık su

Yapılışı:

• Unu mutlaka eliyoruz.
• Tuz, şeker ve mayayı ekleyip, tahta kaşıkla kuru olarak karıştırıyoruz.
• Daha sonra ılık suyu ilave edip, güzelce yoğur.
• Hamur cıvık olacak.
• Kabtaki hamuru kenara çekerek, kabın dibini zeytinyağ ile yağla.
• Hamuru üzerine koyarak elinle düzelt. Kabın üzerini streç film ile kapat.
• Onun üzerine havlu, sofra bezi kat kat sar. 40 dakika beklet.
• Aluminyum tepside 200 C'de, önceden ısıtmadığın fırında 40 dakika pişir. Fırına koymadan üzerini unla hamurun.
• İsterseniz ceviz üzüm vs. koyabilirsiniz.

Ellerine sağlık komşum....