2 Aralık 2009 Çarşamba

kalbura bastı

Bu bayramın tatlısı Kalbura Bastı idi...
Ramazan Bayramında her evde baklava ikram edilirken, Kurban Bayramında kalbura bastı revaştaydı. Yeterince telaşlı bir bayram olduğundan mıdır nedir, daha basit bir tatlı seçilmiş. Ama bir o kadar da lezzetli...
Şuruplu tatlılarla arası çok iyi olmayan ben bile, bu tatlıyı severek yedim. Yediklerim çok başarılıydı:)
Kalbura bastının içinde mutlaka ceviz olmalı. Sonra bu tatlı yumuşak değil, kütür kütür olmalı. Yerken ağızda dağılmalı. Bayramda yediğim her iki annemin tatlısı da bu kriterlere uyuyordu:)

İşte tarif;

Malzemeler:
  • 2 sb çiçekyağı
  • 1 sb süt
  • 1 pk kabartma tozu
  • 1 yk toz şeker
  • alabildiğince un (çok yumuşak olmayacak )
  • İçine koymak için; ceviz
  • Şurup için; 4 sb şeker ve 3 sb su

Yapılışı:

  • Yağ, süt, un, şeker ve kabartma tozu karıştırılarak yoğrulur.
  • Küçük parçalara ayrılarak yuvaralanır ve düzleştirilir.
  • Ortasına ceviz konularak kapatılır ve üste kalan kısmı tatlıya adını veren kalbura bastırılarak şekil verilir. (Kalbur yoksa rendenin iri tarafı da olabilir.)
  • 180 C fırında pişirilir.
  • Soğuyunca diğer tarafta hazırlanan şurup ılık halde tatlının üzerine dökülür.

Ayhan Anneme geçen bayramdan şambali sözüm vardı. O yüzden arife gününden şambaliyi yapıp, akşamına anneme götürdüm. Her yiyenden güzel tepkiler geldi. Tarif soranlara da Vakit Buldukça'nın adresini verdim :))

7 yorum:

mis kokulu lezzetler dedi ki...

Annelerin ellerine yüreklerine sağlık çok nefis görünüyor. Benim de favori tatlılarımdan biridir kalbura bastı. Annem ne zaman yapsa çocukluğumdaki bayramları hatırlarım....Sevgiler
Mine

Pembe Tatlar dedi ki...

Elerine sağlık canım kayseridede aynen hemen herkes bu tatlıyı yapmış:))

Adsız dedi ki...

Esmacığım ne güzel anlattın, kalbura bastı dediğin bencede kütür kütür, şerbetini tam çekmeden yenmeli. Annelerimizin ellerine senin diline kalemine sağlık arkadaşım. AYNUR

EsEr dedi ki...

Kalbura bastı bir çok kişinin severek yediği bir tatlı anlaşılan. Hafif bir şuruplu tatlı olmasından sanırım. Yorumlarınız için çok teşekkür ederim arkadaşlar..

Adsız dedi ki...

inanılmaz güzel oldu eserciğim çok tşk ederim

En İyi Yemek Siteleri dedi ki...

Merhabalar,
En iyi yemek sitelerini toparladığım bir yemek sitesi kütüphanesi oluşturdum:)
Listemde siz de varsınız, bilgilendirmek istedim.
Çalışmalarınızda başarılar...
Ziyaret etmek isterseniz:
En İyi Yemek Siteleri


Adsız dedi ki...

bakınca insanın iştahı açılıyo.şimdi hemen yapmak istiyorum.teşekkürler..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...