profiterol

Bu hafta izinde olduğumu yazmıştım. Ama maalesef yeme olayını abarttım galiba :(   İznimi Akhisar'da geçirince Şirvancığımın hazırladıklarına hayır diyemedim.

Bugün harika bir profiterol yaptı. Buyrun tarife..

Malzemeler:

Hamuru için;

• 1 su bardağı su
• 125 gr margarin
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta

Muhallebisi için;

• 2.5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1.5 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Çikolata sosu için;

• 3 su bardağı süt (akıcı olması için)
• 1 paket Dr. Oetker çikolata sosu

Yapılışı:

• Tencereye su ve margarin konularak kaynatılır.
• Kaynayan karışıma un ilave edilir. Sürekli karıştırılarak (2-3 dakika) kaynatılmaya devam eder.
• Ocağın altı kapatılarak 10-15 dakika hamurun soğuması için beklenilir.
• Hamur dinlendikten sonra 3 adet yumurta teker teker kırılarak karıştırılır. 1 yumuratayı iyice karıştırdıktan sonra diğerlerini ilave edin.
• Burada karıştırma şekli önemli. Yumurta ilavesinden sonra hamur tekrar toplanıncaya kadar karıştırılır.
• Hamur yine 10 dakika dinlendirilir.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye, tatlı kaşığı ile küçük ceviz büyüklüğünde aralıklı olarak konulur. Aralıklı olması önemli, çok kabarıyor.
• Önceden ısıtılmış 180 C de 30-40 dakikada kontrol ederk pişirilir.
• Vanilya hariç kalan muhallebi malzemeleri tencereye konularak pişirilir.
• Muhallebi piştikten sonra vanilya ilave edilerek karıştırılır.
• Pişen hamurların içine yandan şırınga ile muhallebi doldurulur. (Benim gibi hala bir şırınganız yoksa, keserek içine de koyabilirsiniz. )
• Üzerine çikolata sosu dökülerek servis edilir. İstenirse üzerine dövülmüş antep fıstığı konulur.

Oğlum çok sevdi yengesinin profiterolünü :) Eve gidince tekrar yapılacak.

Bugün cuma..

Tatil bitti...