kıymalı patatesli sütlü börek

Son zamanlarda sıkça yaptığım, oğlumun da çok severek yediği bir börek var sırada.

Genelde misafir gelmeden bir gün önce sarıyorum. Ertesi sabah pişirmeden 1 saat önce sosunu döküyorum. Sonra misafir gelmesine yakın fırına koyuyorum.

Malzemeler:

• 3 adet yufka (büyük dikdörtgen borcam tepsiye göre)
• 300 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy patates
• 1/3 çay bardağı zeytinyağ
• 1/3 çay bardağı su
• 2/3 çay bardağı süt
• 1 yumurta
• tuz, karabiber, pul biber
• susam

Yapılışı:

• Önce az miktarda zeytinyağa ince doğranmış soğanlar ilave edilerek kavrulur.
• Hafif pembeleşince kıyma ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
• 1 adet patates rendelenip, kıymaya ilave edilir biraz daha kavrulur.
• Ocaktan almadan önce tuz ve baharatlar ilave edilip, karıştırılır.
• Yufka ortadan ikiye bölünüp, uzun kenarına kıymalı harç konulurak sarılır. 
• Yağlanmış dikdörtgen tepsiye köşesinden başlayarak döşenir.
• Kalan yufkalarda aynı şekilde sarılarak, uçuca gelecek şekilde döşenmeye devam edilir.
• Eğer yuvarlak tepsi kullanılacaksa, en dıştan başlayarak tepsiye yerleştirilir.
• Pişirmeden 1 saat önce 1 yumurtanın beyazı  süt, su ve zeytinyağ çırpılır ve böreğin üzerine dökülür.
• Börek sosu çekince, üzerine kalan yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.
• 180 C fırında, üstü kızarana dek pişirilir.

Afiyetle kalın...