kestaneli balkabağı çorbası

Yılın ilk gününde birlikte vakit geçirmekten çok keyif aldığım Yeşim'ciğim ile birlikte mutfağa girdik. Ve bu güzel çorbayı yaptık. Tarif Yeşim'den..

Malzemeler:

• 500 gr balkabağı
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
• 200 ml sıvı krema
• 1 avuç çekirdek içi
• 1 su bardağı kadar haşlanmış kestane
• 1 yemek kaşığı safran
• Tuz, karabiber
• 2 dilim bayat ekmek

Yapılışı:

• Kabakların kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
• Soğanı küçük küçük doğrayın.
• Tereyağında soğanı şeffaflaşıncaya kadar kavurun. 
• Doğranmış kabakları ilave edin biraz daha kavurun.
• Üzerine 1 litre kadar sıcak su ilave edin.
• Yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Kabağı blenderdan geçirin.
• Kremayı, safranı, tuz karabiberi ilave edip 10 dakika daha kaynatın.
• Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun.
• Bayat ekmekleri küp küp doğrayın, tereyağı eritip ekmekleri kavurun. (kruton)
• Kaseye aldığınız çorbanın üzerine krutonları, kabak çekirdeklerini ve kestaneleri koyup servis yapınız.

Afiyet olsun...