Dolaptaki patlıcanları görünce '' bu kez yapacağım artık '' dedim. Çok sevdiğim, fakat kızartılarak yapıldığı için uzak durduğum bir yemek. Görünüşü kızartma gibi olsa da, o bir zeytinyağlı :)
- 1 kg kadar patlıcanı alaca soyup kalın dilimledim. Tuzlu suda beklettim.
- Sonrasında bol yağda çok az önlü arkalı kızarttım.
- 4-5 adet biberi ve 7-8 diş sarımsağı da kızarttım ardından.
- Hepsini tencereye sıraladım.
- Dondurucudan 3 domates çıkardım. Suyun altına tutup, kabuklarını soydum. Biraz kendini salınca doğrayıp, tencerenin en üstüne yerleştirdim.
- 1 çay bardağı kadar sıcak suyu ilave edip, kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirdim.
- Kızartarak yaptığım için ilave yağ koymadım.
Dondurucuda domates;
Kış için çok çeşit domates saklama yöntemi vardır ya, bu da benimkisi :)
Domatesin domates olduğu dönemde domatesler yıkanır, bütün bütün torbalara sıralanır ve dondurucuya kaldırılır. Zamanı gelince yukarıdaki gibi çıkarılarak kullanılır.
Son derece pratik.. ayrıca bugün marketteki içi renksiz domateslerin kilosunun 4.99 TL olduğunu görünce, domateslerim daha bir güzel geldi gözüme..
