peynirli kabak salatası

Peynirli Girit Kabağını yaparken hazırladığım içi çok beğenince ortaya Peynirli Kabak Salatası çıktı.
İsterseniz bir kabak salatası tarifi de arşivden.. Közlenmiş biberlisi..

Malzemeler:

• Yarım kilo uzun girit kabağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş tulum peyniri
• Zeytinyağ
• Dereotu
• Pul biber
• Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlanmalı, koymamak en iyisi)

Yapılışı:

• Kabakları kabuklarını soymadan az suda haşlayın.
• Çatal batacak kıvama gelince, tavla zarı gibi küçük doğrayın.
• İnce kıyılmış dereotu ve diğerlerini ilave edip karıştırın.

Kabak sevmeyen Yeşim'im bile çok sevdi :)

peynirli girit kabağı

Tezgahta tazecik yeşil kabakları görünce dayanamadım, aldım yine. Daha önce de peynirli kabak yapmak için almış, ben vakit bulamayınca Baharcım domatesli kavurmasını yapmıştı.
Ama bu kez yaptım. Aynı malzemelerle iki ayrı sunum ortaya çıktı.

Malzemeler:

• 1 kg girit kabağı (uzun koyu yeşil olanlardan, uzaktan tazecik salatalık sanırsın)
• 1 küçük su bardağı kadar rendelenmiş tulum peyniri
• Yarım demet dereotu
• Kırmızı pul biber
• 2 Yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:

• Kabakları az suda haşlayın. Biraz diri kalması gerek.
• Ortalarını bıçakla yarıp, dağılmadan içini çay kaşığınla biraz boşaltın.
• Ayrı bir kapta rendelenmiş peyniri, ince kıyılmış dereotunu, pul biber ve zeytinyağını karıştırın.
• Kabakların oyduğunuz kısımlarına doldurun.
• Fırın kabına yerleştirip, dibine biraz haşlama suyundan koyun.
• Önceden ısıtılmış fırında, 180 C'de 10-15 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Bu içi yaparken tulum peyniri ve kabak uyumunu çok beğendim. Elimde kalan kabakları da küçük küçük doğrayıp, yine tulum peyniri, dereotu, zeytinyağ, pul biber ilave ettim.
Oldu size Peynirli Kabak Salatası...

yemek masamızdan

Üç sene oldu birlikte çalışmaya başlayalı. Her üzüntümü, her sevincimi paylaştığım kızkardeşim gibi. Aileden biri..
Baharım ve Sevgili Ailesi vardı yemek masamızda haftasonu...

Misafirlerime hazırladıklarım;

• Nohutlu Buğday Çorbası (Resim çekilemedi)
• Beşamel Soslu Sebzeli Tavuk, Dereotlu Bezelye, Pirinç Pilavı

• Semizotlu Roka Salatası 

                                            

•  Yoğurtlu Pancar

• Yoğurtlu Havuç 

• Humus

• Deniz Börülcesi  

•  Yaprak Sarma (Bahar'ın elinden)

• Şambali Tatlısı (Resim çekilemedi)

Keyifli bir sohbet eşliğinde yedik yemeğimizi. Zamanın nasıl geçtiğini anlayamadık. Üniversiteye hazırlanan Sevgili Gizem ile sınavlar, meslekler, üniversite hayatıyla ilgili konuştuk uzun uzun. Kendi üniversite yıllarımıza döndük eşimle. Tecrübelerimizi paylaştık.

Hayatının ilk dönüm noktasında, ayakları yere basan, ne istediğini bilen ve bunu çok iyi ifade eden, yüzü kadar kalbi de güzel olan pırıl pırıl bir genç kız vardı karşımızda. Keşke gençlerimizin hepsi, hayatlarını belirleyecek bu sınavda Gizem kadar bilinçli olsalar...

Şansın bol, yolun açık olsun Gizem..

susamlı tuzlu halkalar

Aylardır bilgisayarımda duruyor bu resimler. Yayınlamaya fırsat olmadı.

Hem basit hem de güzel bir tarif. Oğlumun en sevdiklerinden...

Malzemeler:

• 1 paket margarin (250 gr)
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1/2 kahve fincanı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• 4 su bardağı un
• susam

Yapılışı:

• Sıvıyağ, şeker, tuz, sirkeyi yoğruma kabına alın.
• Üzerine oda sıcaklığında bekleterek yumuşayan yada biraz ocakta erittiğiniz margarini ilave edin.
• 1 yumurtanın sarısın hamura ilave edin.
• Tüm malzemeyi iyice karıştırarak iyice yoğurun. Ne çok sert ne de çok yumuşak olacak.
• Hamurdan küçük halkalar yaparak, üzerine yumurtanın beyazını sürün. Ve susamla süsleyin.

Bu susamlı halkalar beni çocukluğuma götürüyor. Akhisar Şehir Pastanesi'nde torba içinde satılırdı. Birçok evde de bulunurdu. Aniden gelen misafirler için :)

İyi Pazarlar..