bademli pilav

Geçtiğimiz pazar menüsüydü et sote, bademli pilav ve bol soğanlı mantar sote.

Yanında yeşil salata..

Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1/2 su bardağı çiğ badem
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
• tuz
• 2.5 su bardağı kaynar su

Yapılışı:

• Pirincin üzerine 1 çay kaşığı tuz koyup, üstünü örtecek kadar sıcak su koyun. Ve en az yarım saat bekletin.
• Bademleri sıcak suya atarak 5-10 dakika haşlayın. Soğuyunca kabuklarını, parmaklarınızın arasında kaydırarak soyun.
• Yağları pilav tenceresine koyun.
• Yağ ısınıp eridiğinde kabukları soyulmuş bademleri içine atarak, rengi kısmen kahverengimsi oluncaya kadar kavurun.
• Bu arada pirincin suyunu süzerek, nişastasını almak için yıkayın ve tekrar süzün.
• Süzülmüş pirinci kavrulmuş bademlerin üzerine ilave edin ve pirinç tane tane oluncaya kadar kavurun.
• Üzerine kaynar suyu ilave edip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilav pişerken asla karıştırmayın, kapağını sık açmayın.
• Ocaktan aldıktan sonra, tencere ile kapak arasına 2 kat kağıt havlu koyup demlenmeye bırakın. Bu şekilde tenceredeki fazla suyu kağıt havlu emecek, pilavınızın lapalaşmasını önleyecektir.

 

Afiyetle kalın..