fırında zeytinyağlı biber dolması

Blog buluşmasına, son anda karar değiştirerek, zeytinyağlı dolma yaptım.

Hıdrellezde dolma doldurmanın, eve bereket getireceğine, evin dolup taşacağına inanılır..

Böylelikle dolma hem günün anlam ve önemine uydu hem de pasta ve börek çeşidi çok olan blog menüsünde farklı bir alternatif oldu...

Benim için biber dolması kesinlikle fırında pişmeli. Bol soğanlı, domatesli, naneli, maydanozlu olmalı. Üstleri yanmadan kızarmalı.. Pirinçler ne çok pişmeli ne de az...
Hele ki üstte kalan pirinçlerin kıtır kıtırlığı.. nefis nefisss..

Malzemeler:

• 1 kg dolmalık biber  (ben küçüklerini tercih ediyorum)
• 1.5 su bardağı pirinç
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağına yakın zeytinyağ
• 1 adet kuru soğan
• tuz, karabiber, pul biber
• maydanoz, nane

Yapılışı:

• Biberleri yıkayıp, başlarını keserek çekirdeklerini çıkarın. Ben tamamen kesmeyip, kapak olarak kullanıyorum. Ya da isterseniz domates ile de kapatabilirsiniz.
• Pirinci yıkayıp süzün.
• Domates, soğan ve tüm yeşillikleri küçük küçük doğrayın.
• Zeytinyağ ve baharatları ilave edin.
• Biberleri üstte biraz boşluk kalacak şekilde, hazırladığınız harçla doldurun. Biberleri yan yatırarak tepsiye dizin.
• Dolmaların üzerine yaklaşık pirinç miktarı kadar sıcak su ilave edin. Yeterince domates koyduysanız daha az da olabilir. Biberlerin seviyesinin yarısından biraz daha fazlası olabilir.
• Fırında 200 C de üzeri kızarana kadar pişirin. İlk yarım saat fırının sadece altını açıp, pirinçlerin pişmesini sağlıyorum. Daha sonra üst kısmını da açarak bu şekilde pişirmeye devam ediyorum. Fırınlar arası farklılık göstereceğinden, kontrollü pişirmenizde fayda var.

Evinizden bereketli, lezzetli sofralar eksik olmasın..