dereotlu ekşili tavuk

Hafta sonu mutfakta Yeşimle birlikteydik yine.

Haftasonu-yazlık-mangal zincirini kırıp, farklı ne yapabiliriz diye düşündük. Ayrıca çok zamanımızı almasın, pratik olsun da istedik. Americano oynamaya da zaman kalmalıydı.

Americano...  bu yazın hatta 2012'nin bizdeki favori kağıt oyunu :)

Yeşim ana yemek olarak Dereotlu Ekşili Tavuk yapmayı önerdi. Benim de aklımda da uzun zamandır  dolgulu mantar yapma fikri vardı.Yeşim bir ara tavukları marinasyona hazırladı. Yemek saatine yakın hem tavuğu hem de mantarı kısa sürede pişirerek soframızı hazırladık.

Malzemeler:

• 3 parça tavuk göğsü
• yarım demet dereotu
• 1 şişe maden suyu
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• tuz, karabiber
• 1 limon
• zeytinyağı (yarım kahve fincanı kadar, isteğinize göre ayarlayın)

Yapılışı:

• Tavukları küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
• Dereotunu ince ince doğrayarak derin bir kaptaki tavuğa ilave edin.
• Üzerine rendelenmiş sarımsağı, tuz, karabiber ve 1 şişe maden sodasını ilave edin.
• Bu karışımı buzdolabında en az yarım saat bekletin.
• Soğanları yarım ay şeklinde iri iri doğrayıp, zeytinyağında kavurun.
• Soğanlar pembeleşince, sosun içindeki tavuğu kevgirle süzerek üzerine alın.
• Suyunu salıp, tekrar çekinceye kadar kavurun.
• Tavuklar renk değiştirince, tavukları içinden aldığımız kalan maden sulu sosu ve bir limonun suyunu tavukların üzerine ilave edin.
• 1-2 dakika sonra ocaktan alın.

Bu yemeğin ertesi güne kalanını soğuk soğuk yemek çok hoşuma gitti. Yeşim özellikle bu haliyle ekmek arası yapıldığında da çok güzel olduğunu söyledi.
Yemeğini evden götüren öğrenci ve çalışanlar için güzel bir alternatif olabilir belki..