tavuk fajitas

Biberler tavuklarla buluştu buluşmasına da, ben hastalık denetim derken oturamadım bilgisayarımın başına..
Geçen hafta cumartesi akşamı için Yeşimle program yaptık. Benim kafamda başka bir yemek vardı. Ama Yeşim 'Meksika Mutfağı'ndan acılı bir yemek' istediğini söyleyince,  Fajitas yapmaya karar verdim.

Malzemeler:

• 500 gr tavuk göğsü
• 2 kırmızı biber
• 2 yeşil biber
• 2 sarı biber
• 2 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ (biberleri sotelemek için)
• 6 adet lavaş ekmeği (tortilla)

Marine için:

• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı pul biber

Salsa sosu için;

• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 adet küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 4-5 dal maydanoz

Yapılışı:

• Tavuk etlerini şerit şeklinde, ince uzun kesin.
• Marinasyon için, üzerine soğanı ve sarımsağı rendeleyin. 3 kaşık sıvıyağ,süt ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırıp, üzerini streç filmle kapatın. En az bir saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
• Biberleri ince şerit şeklinde doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile yüksek ateşte soteleyin.
• Biberler pişmeye yakın 2 soğanı iri iri doğrayıp, biberlere ilave edin.
• Soğanlar şeffaflaşınca ocağı kapatıp, biber-soğan karışımını başka bir kaba alın.
• Aynı tavaya dinlendirdiğiniz etleri sosuyla beraber tavaya alın. Yüksek ateşte hızla kavurarak, tavuklar suyunu çekene kadar kavurun.
• Etler renk değiştirmeye başladığında karabiber, pul biber ve tuzu ilave edin.
• Ardından kenara ayırdığımız soğanlı biber karışımını, tavuklara ilave edin.
• 1-2 dakika kadar daha kavurup, ocağın altını kapatın.
• Salsa sosu için; domates, soğan ve sarımsakları rendeleyin. Diğer malzemelerle karıştırın. Acı miktarını ayarlayın.
• Teflon tavada ısıttğınız lavaş ekmeği içine tavuk fajitası koyun üzerine salsa sosdan da dökerek sarın.

Afiyetle kalın..