29 Eylül 2009 Salı

yoğurtlu börülce


Yazıp yazmamakta karasız kaldım..
Hiç uğraştırmayan bir tarif sonuçta. Ama baktım ki etrafımda börülceyi bu şekliyle yapan yok. Paylaşmak istedim..
Börülce benim en sevdiğim sebzeler arasındadır. Yeşili yada kurusu olsun hiç farketmez. Şöyle bol sarımsaklı limonlu ve zeytinyağlı olan salatasına da kimse hayır diyemez sanırım. En çok yapılan ve sevilen halidir..
Yoğurtlusuna gelince..
Tahmin ettiğiniz gibi, haşlanmış börülcelerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüyor. Onun da üzerine kızdırılmış kırmızı biber-zeytinyağ ikilisi gezdiriliyor.
Ben yağını biraz az koydum. Biraz daha eklenebilir :)

28 Eylül 2009 Pazartesi

annemin domatesli et yemeği

Bir Özel Hanım klasiği...
Bu yemek annemle özdeşleşmiştir artık. Dışarıdan bakınca bilinen bir yemektir aslında... ama lezzeti bir başkadır annemin elinden...
Tabii bunda babamın et seçiminin de payı var.
Aynı zamanda annemin davet sofralarının da vazgeçilmezidir. Böyle olunca annemin verdiği malzeme miktarının yarısını veriyorum.
Malzemeler:
  • 1 kg kuzu eti
  • 4-5 adet domates
  • 4 adet biber
  • 2-3 adet patates

Yapılışı:

  • Etler suyunu salıp, tekrar çekinceye kadar karıştırılır.
  • Ardından biberler ilave edilir.
  • Yaklaşık 5 dakika kadar sonra domatesler eklenir.
  • Domatesler suyunu salıp bir müddet etlerle piştikten sonra, suyunu ilave edip 1 saat kadar düdüklü tencerede pişirilir.
  • Daha sonra patatesler ilave edilerek 10 dakika daha pişirilir.
  • Fırın tepsisine alınarak, üzeri kızarıncaya kadar fırınlanır.
  • Bu yemekte ekstra yağ yok. Annemin dediğine göre etin yağı yeterliymiş. Ayrıca bu yemekte soğan sarımsak da yok. İstenirse konulabilirmiş.
Bu güzel yemek bu kez de bayram soframızdaydı. Arife akşamından karşıladık bayramı..
Masamızda aynı zamanda nefis bir yaprak sarma vardı. Sevgili Şirvancım ve annecim çok güzel yemekler hazırlamışlar.
Ama galiba en güzeli, bir bayramda daha ailece bu masanın etrafında toplanmaktı. Daha nice bayramlara...

20 Eylül 2009 Pazar

ev baklavası

İYİ BAYRAMLAR
Sevdiklerimizle beraber sevinç ve mutlulukları paylaşma fırsatı veren nice bayramları, sağlıkla ve esenlikle kutlamak dileğiyle...
Tatlısız bayram olmaz...
Bizim evde de baklavasız Ramazan Bayramı olmaz.
Buradan tüm dostlara gönderiyorum.
Afiyet olsun...

17 Eylül 2009 Perşembe

irmikli yalancı tavuk göğsü

Sütü tek başına ağzına koymayan ben, sütlü tatlılara bayılıyorum...
Bu kez sütün tadını daha iyi alabileceğim, çikolata sosu ya da meyvesi jölesi olmayan sade bir tatlı yapmak istedim.
Masum tatlı :)
Son günlerdeki favori tarifimi yaptım yine..
Meyveli irmik tatlısında da kullandığım tarif..irmik tatlısı ve yalancı tavuk göğsü karışımı..
Tavuk göğsü daha da bir evrim geçirdi yani..
Aslında tavuk göğsünü kasede servis yaparım. Ama tepsiye dökmek istediğim için un yerine irmikle kıvamını arttırdım.
Oldu irmikli yalancı tavuk göğsü...
Malzemeler:
  • 1.5 lt süt
  • 5 küçük fincan şeker
  • 1.5 küçük fincan un
  • 2 küçük fincan mısır nişastası
  • 2 küçük fincan irmik
  • 2 paket vanilya
  • ceviz, tarçın

Muhallebi kıvamında pişirdikten sonra, 2-3 dakika el blenderı ile çırpıyorum. Kıvamı daha güzel oluyor.

Tabii üzerine bol ceviz koyunca benim tatlı masumluktan çıktı...
Tarçını da ekleyince daha da kışkırtıcı bir lezzet oldu:)
Ne demekse:))

13 Eylül 2009 Pazar

saç kavurma

Uzun zamandır yapmamıştım...
Haftasonları menümüzde kırmızı et varsa, mangal yapmak daha pratik ve daha keyifli oluyor bizim için. Ama bu haftasonu hava yağmurlu olunca, saç kavurma yapmak geldi aklıma. Yanında da pirinç pilavı..
Yiyenlerden tam puan aldı. Özellikle Ilgıncım ' Esma Teyze harika olmuş, ellerine sağlık ' dedikçe, iyice keyiflendim.
Herhalde anneleri en mutlu eden anlardan biridir, çocukların severek yemek yemeleri..
Bu arada farkındayım.. İsmimi yazdım:))

Malzemeler:
  • 600 gr. kuşbaşı kuzu eti
  • 3 adet büyük boy domates
  • 4 adet orta boy yeşil biber
  • 7-8 diş sarımsak
  • mısır özü yağı
  • karabiber, tuz, kırmızı pul biber, kekik

Yapılışı:

  • Eti külbastılık olarak aldım. Ve kuşbaşı şeklinde doğradım.
  • Sacın üzerine alıp, suyunu salıp çekinceye kadar, arasıra karıştırarak kavurdum.
  • Suyunu çektikten sonra, üzerine 1 çaybardağı kadar sıcak su ilave edip, kısık ateşte pişirmeye devam ettim.
  • Yaklaşık 30 dakika sonra tekrar suyunu çekti. Etin pişip pişmediğini kontrol ettim.
  • Önce sıvıyağ ilave ettim. Ardından sarımsak ve biberleri..
  • 10 dakika kadar karıştırarak kavurduktan sonra, küp küp doğradığım domatesleri ilave ettim.
  • Domatesler pişmeye yakın tuz ve baharatlarını koydum.

Maalesef fotoğraflar telefonla çekildiği için çok net değil..

Bu yemeği, süper yemek yapan arkadaşım Hamdi'den öğrendim. Üstelik kavurma sacını da o hediye etmişti bana.

Kendisi inanılmaz güzel balık yapar... Onun sayesinde eşim ve ben balık yemeği öğrenmişizdir. En lezzetli balık hangisi, ne zaman nasıl yenir....

Ama hayat işte...

O güzelim yemek sofralarını ve etrafındakileri dağıttı :(((

İnşallah birgün yine bir araya gelip, o eski günlerde ki yemek masalarımızı kuracağız... Ve sohbetlerimize kaldığımız yerden devam edeceğiz...

2 Eylül 2009 Çarşamba

fırında kabak (sinkonta)

 
Kabağın en sevdiğim hali..
Fırında ve az miktarda zeytinyağ ile pişirildiğinden çok da sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Yapılışı da son derece kolay.

Malzemeler:
  • 4 adet orta boy kabak
  • 1 adet soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2-3 adet biber
  • 3-4 domates
  • bol taze nane
  • kırmızı pul biber, tuz, kuru nane (ben naneyi çok sevdiğimden biraz abartıyorum)
  • zeytinyağ
Yapılışı:
  • Kabakları soyup, halka halka doğradım
  • Ardından üzerine yine halka şeklinde soğan, sarımsak ve biberleri doğradım.
  • Üzerine tuz, istediğim baharatları ve zeytinyağını ilave edip, karıştırdım.
  • Domateslerin bir kısmını çok küçük doğrayarak ilave ettim. Hafifçe karıştırdım
  • Son domatesi dilimleyip, üzerine sıraladım.
  • Bir çay bardağı kadar su ilave edip, 170 C'de ki fırına attım.
  • Piştikten hemen sonra üzerine bolca taze nane koydum.

Yanında bulgur pilavı ve yoğurt ile çok hafif ve sağlıklı bir menü ortaya çıkıyor.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Bu gadget'ta bir hata oluştu