havuçlu pasta

Tarçının Aşkı

Pastayı yaparken böyle bir isim koyuverdim. Tarçının gizli kahraman olduğunu düşündüğüm havuçlu kekimi, pastaya çevirmek istedim bu kez.

Tarçının aşkı kime?

Belki ceviz.. belki elma.. karar veremedim. İkisiyle de çok uyumlu :)

Daha öncede yazmıştım. Benim havuçlu kekim, aslında havuçlu-elmalı kek..

Beyaz krema ve karamelize olmuş havuç kesinlikle çok yakıştı bu keke. 

Malzemeler

Keki için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker (kremasız olacaksa 1.5 bardak)
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı  rendelenmiş elma
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı çiçekyağı
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için:

• 1 çay bardağı süt (istenirse)

Krema için:

• 1 kg süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 paket krem şanti
• 3 küçük kahve fincanı şeker
• 1 paket vanilya

Üstü için:

• 1 havuç
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 elma
• ceviz 
• 1 yemek kaşığı jöle (1 kase su için)

Yapılışı:

• Önce yumurtaları çırpıyoruz.
• Ardından sırasıyla şeker, çiçekyağ, havuç, elma, tarçın, un, kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz.
• Yağlayıp, unladığımız kek kalıbımıza hamuru döküp, 170 C'de yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Her zamanki gibi fırınlardaki hacim ve ısı dağılım farklılığından dolayı sürenin değişebileceğini hatırlatmak istiyorum. Bu uyarı mutfağa yeni girenlere tabii :)
• Bir tencerede süt, un, vanilya ve şekeri karıştırıp kremayı pişiriyoruz.
• Soğuyunca içine krem şanti 2-3 dakika çırpıyoruz.
• Kremayı buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
• 1 havucu rendeleyip, şeker ile karıştırarak kısık ateşte karamelize ediyoruz. Burada çok az tarçın ilavesi hoş oluyor.
• Kek soğuduktan sonra enlemesine ikiye kesilir ve istenirse 1 çay bardağı süt ile ıslatılır. Eğer ıslatmazsanız kek ilk gün biraz kuru kalıyor. Ama bir gün sonra  kremanın nemini alınca süper oluyor.
• Krema kekin arasına ve üstüne sürdüm.
• Karemelize olmuş havucu pastanın ortasına koydum.
• Bir kaseye koyduğum ılık suyun içinde, 1 yemek kaşığı jöleyi erittim.
• 1 elmayı ince ince dilimleyip, henüz katılaşmamış jöleye daldırıp pastanın üzerine sıraladım. Bu şekilde elmaların kararmasını önlemiş olduk.
• Kalan kısmını da dövülmüş ceviz ile süsledim.

Biraz uzun gibi görünüyor ama, iyi bir sıralamayla kısa sürede bitiyor.