22 Eylül 2011 Perşembe

izmir köfte


İzmir'den bir köfte : İzmir Köfte
Yazın hafif zeytinyağlı yemekler pişerken, arada da bir tepsi İzmir Köfte atılır fırına. Eğer vakit yoksa, köfteyi de, patatesi de kızartmadan sıralayın tepsiye.. üzerine domates biberle birlikte hemen fırına..
Ama gerçek bir İzmir Köfte yapmak istiyor ve lezzete lezzet katmak istiyorsanız buyrun tarife...

Malzemeler:
  • 500 gr az yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • maydonoz
  • tuz, karabiber, kırmızı pul biber,kekik
  • 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
  • 3-4 adet domates
  • 4-5 adet patates
  • 2-4 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • zeytinyağı
Yapılışı:
  • Soğanı rendeleyip , ekmeği ufalayın. Ya da ikisini de robottan geçirin.
  • Yumurtayı, baharatları,tuzu, maydanozu ve kıymayı da ekleyip yoğurun.
  • İnce,uzun şekil verin. İzmir Köfte'nin özelliği yassı olmaması.
  • Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde dilimleyin.
  • Köfteler ile patatesler aynı boyda olursa daha güzel görünür tabakta.
  • Patates ve köfteleri sırasıyla zeytinyağında çok az kızartın ve tepsiye sıralayın.
  • 2 iri domatesi rendeleyin.
  • Sosu için köfteleri kızarttığınız zeytinyağından 1 çay bardağı kadar yağı bir pişirme kabına alın.
  • İçine biber salçasını ilave edin. Kısık ateşte salçayı karıştırarak yağ ile özleştirin.
  • Rendelenmiş domatesi ilave edin.
  • Tuz ve kekik ilave edin.
  • Domatesin çiğ tadı geçene kadar pişirin.
  • Hazırladığınız sosu tepsideki köfte patateslerin üstüne dökün.
  • 1 domatesin kabuğunu soyup dilimleyin ve en üste sıralayın.
  • Aralarına biberleri sıralayın.
  • Tepsinin kenarından 1 çay bardağına yakın sıcak su koyun.
  • 180 C'de patatesler kızarana kadar pişirin.
Serap ''Hiç bu kadar lezzetli İzmir Köfte yememiştim'' dedi...
Övünmek gibi olmadı değil mi  :)

10 yorum:

LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

Bu,annemin yaptığı en güzelll yemeklerden biri. Sanki burnuma kokusu geldi gibi. Ellerine sağlık. Kahve Dükkanı'ndan sevgiler...

ÖRGÜÇANTAM dedi ki...

bayılırımmm,ellerine sağlık miss mis:)

Seda Yazıcı dedi ki...

Esercim ellerine sağlık arkadaşım ,çok nefis bayılırım :) yanına da beyaz pilavla ;)

ŞÜKRAN dedi ki...

Canım merhabalar, köftenin en çok bu halini severim bende sık sık yaparım ve severek yeris eline sağlık . güzel bir hafta dilerim..

Baharatın Kızı dedi ki...

Blogunuzu çok beğendim...Ellerinize sağlık,emeğinize sağlık.Sevgili şuleciğimin vasıtasıyla izmirli blogger arkadaşlarımın sayfalarından haberdar oldum.Merhabalar bende izmirden nigarrr;)))

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Esmacım; tabii ki kızartılırsa mükemmel oluyor ama ben en son yağsız karnıyarık tenceresinde önce patatesleri önlü arkalı, sonra da köfteleri kızarttım. Öyle koydum fırına az zeytinyağı ilavesiyle. Gayet güzel oldu. Ellerine sağlık tatlım, sen tabloyu yapıp koymuşsun sofraya 'as usual' :))

Aycan dedi ki...

Çok nefis görünüyorlar.Ellerinize sağlık.

Selamlar;

suna'dan denemeler dedi ki...

Ellerine sağlık çok güzel gözüküyor

şirin aksoy dedi ki...

bayılırım izmir köfteye en sevdiklerimden biridir nefis görünüyor ellerinize sağlık:)

Tümay Öztürk dedi ki...

İzmir köfteyi tabii ki sizden dha iyi yapan olmayacak:) Ellerine sağlık canım:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Bu gadget'ta bir hata oluştu