haşhaşlı cevizli çörek

Ailemizin hünerli ellerinden Tevhide Yenge'min tarifi..

Bazı eller vardır ki en basit bir tarif bile, farklı bir lezzet kazanır onlarla. Tadına doyum olmaz yaptıklarının. Göz kararı, pratiklik ve lezzet birleşir her yemekte. Yengem de o kişilerden biridir benim için.  Yedirmeyi de o kadar çok sever ki çocukluğumdan beri ne zaman O'na gitsem, epeyce bir kalori alarak dönerim eve.

Küçükken yemek yapışını izlerdim. Parmakları yormazdı malzemeleri :) Nasıl tarif edeceğimi bilemedim ama aynen öyle. Hamurlar kolayca şekillenirdi elinde. Hayranlıkla seyrederdim..

En son gittiğimde de, ben çok seviyorum diye bu çörekleri yapmış hemen..

Ve daha bir sürü şey..

Tarif alınmadan olmazdı tabii..

Malzemeler:

• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı ceviz
• 1.5 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı haşhaş
• 2 yemek kaşığı şeker (hamura)
• 4 yemek kaşığı şeker (haşhaş-ceviz karışımına)
• 1 tatlı kaşığından biraz az dövülmüş karanfil

Yapılışı:

• Su, yağ, 2 kaşık şeker ve maya karıştılır.
• Akıcı bir hamur elde edinceye kadar un ilave edilir. Kabarmaya bırakılır.
• Hamurdan bir parça alınarak, şerit halinde açılır ve yağlanır. Elinizle yağlarak açılması da daha kolay olur.
• Bir beze daha aynı şekilde açılarak üst üste konur.
• Üzerine 4 yemek kaşığı şeker, haşhaş ve ceviz karışımından serpilir.
• Şerit rulo gibi yapılarak kıvrılır ve tepsiye sıralanır.
• İsternirse hamur daha büyük açılarak da yapılabilir. Üst üste yağlanmış iki beze konularak üzerine haşhaşlı karışımdan serpilir.
• İstenilen genişlikte şeritler halinde kesilebilir.
• 180 C lik fırında pişirilir. Fırınlar farklılık göstereceğinden, kontrol edilerek pişirilir.

Ellerine sağlık Yengecim...