enginar dolması

MİDYE DOLMA GİBİ..

İlk kez yaptım.. Şu enginardaki yaprak sıyırma olayını sevdim ben. Arasına bol limonlu pirinç de girince, Sevil Abla'nın dediği gibi midye dolma gibi oldu hakikaten..

Malzemeler:

• 4 orta boy enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet taze soğan
• 1 demet dere otu
• tuz
• 1 limon
• zeytinyağı

Yapılışı:

• 1 su bardağı pirinci kabarttım.
• Enginarların dış yapraklarını, beyazlar kısımları ortaya çıkana kadar attım.
• Enginarları tersinden bankoya vurarak, yapraklarını açmaya çalıştım.
• İyice yıkadım. Tüylerini almadım ortasından. En içteki küçücük yapraklar onları kapatıyor.
• Kabarttığım pirince 1/2 limon suyu, doğranmış bol dereotu ve taze soğanları  ilave ettim.
• Tuz ve az karabiber koydum.
• Enginarların yaprakları arasına bu karışımı koyup, yayvan bir tencereye sıraladım.
• 1,5- 2 bardak kadar sıcak su ilave ettim. (Enginarı diğer sebze yemekleri aksine bol suyla yapıyorum.)
• Üzerine 1/2 limon suyunu da (hatta fazlasını) ekleyip, ocağa koydum.
• Arada suyunu pirincin üzerine dökerek pişirdim.

Yenilişi:

• 
  
  Eğer pirinçler pişmezse deyip çok pişirdeyseniz, enginarı dikkatlice tabağınıza alın. Zira yaprakları ayrılabiliyor:))
• Suyundan da almayı unutmayın.
• Yapraklarını pirinçlerle bir sıyırarak yiyin.
• Yapraklar bitince....
• Ortaya hazine çıkıyor. Kalan en küçük yaprakları da alın hatta yiyin..
• Tüylü kısmı ayırıp, kalbe ulaşın..
• Afiyet olsun...