kaşarlı mantarlı kuzu güveç

Tarifler üstüste gelince ''yazın acısını çıkartıyorsun'' diyor Minecim..
Haklı tabii... gel git aynı tarif :)
Bir ara epey uzak kalmıştım bloğumdan. Geçen hafta izinli olunca, mutfakta zaman geçirebildim. Mantarlı kuzu güveç de bu zamanın ürünü...


Malzemeler:

• 1/2 kg yağsız kuzu eti
• 1 paket mantar (300-400 gr.)
• 8-10 diş sarımsak
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı kadar tereyağ
• sıvıyağ (tereyağ az gelirse, sotelerken ekleyin.)
• tuz, karabiber, pulbiber
• kaşar peyniri

Yapılışı:

• Kuşbaşı doğradığınız etleri  yarım çay bardağı kadar su ile tencereye koyun.
• Kısık ateşte tamamen suyunu çekene kadar, pişirin. Etler pişmeye yakın olacak.
• Etler suyunu çekince, tereyağ, doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edin.
• Yüksek ateşte hızlıca çevirin. Sarımsak ve soğan tereyağında mis gibi kokacak :)
• Hemen ardından doğranmış mantarları ilave edin. Çok az daha soteleyin.
• Mantarlar suyunu salmadan ocaktan alıp, güveçlere paylaştırın. Herbirine yarım küçük fincan kadar su ilave edebilirsiniz.
• Üzerini alüminyum folyo ile kapatarak, 230 C'de 20-30 dakika pişirin.
• Fırın ısıları farklılık gösterebildiğinden arada pişip pişmediğini kontrol edin. Mantarın suyunu tamamen çektirmeyin daha lezzetli olacaktır.
• Çıkarmaya yakın folyoları alıp, kaşar rendesi serpin ve 5 dakika kadar daha fırında tutup kaşarın erimesini sağlayın.

Yanında olmazsa olmaz pilav...