Carte d’Or İzmir Buluşması

Tarihi Asansör'de keyifli bir pazar sabahı..

Geçtiğimiz Pazar Carte d'Or, İzmirli blog yazarlarını biraraya getirdi. Carte d'Or'un mükemmel organizasyonu , Aylin Hanım'ın gülen yüzü ve misafirperverliği, Tarihi Asansör'ün ve İzmir Körfezi'nin muhteşemliği ile birleşince zamanın nasıl geçtiğini anlamadık. İzmirli blog yazarları ile tanışmak da ayrı bir keyifti benim için..

Öncelikle mekan seçimi çok iyiydi. Uzun zamandır gitmemiştim ve Tarihi Asansör'den Körfez'i seyretmenin ne kadar keyifli olduğunu hatırladım yeniden...

Güzel bir kahvaltı ile başladık buluşmamıza. Kahvaltıdan sonra Carte d'Or Marka Müdürü Nihan Kayı'nın bize Carte d'Or'u tanıtan bir sunumu oldu. Dondurmalı blog'dan bahsedildi. Çok güzel tariflerin ve sunumların yer aldığı bu bloğu inceleminizi öneririm. Mutlaka hoşunuza gidecektir. Hele ki dondurmayı çok sevenlerdenseniz..

Sunum sonrası Nihan Hanım'dan tam bir ''magnum canavarı'' olan oğlum için bir fabrika ziyareti talep ettim. Bahara bir organizasyon yapabileceklerini söylediler. Heyecanla bekliyoruz...

Carte d'Or, doğum günü yakın olan tüm blogger arkadaşlara pasta kestirerek güzel bir de süpriz yaptı. Buradan hepsine mutlu yıllar diliyorum.

Buluşmanın sonunda bizler için hazırlanan hediye paketleri ile ayrıldık Asansör'den. Aylin Hanım'a ve Carte d'Or Ailesine teşekkürler..

Bu güzel organizasyon medyada da yer buldu bugün. Hürriyet Gazetesi Ege ekinde ve farklı internet haberlerinde konu oldu.

ayva tatlısı

Kendimi tebrik ediyorum...

Şu yukarıda gördüğünüz tabağı hazırladım, fotoğrafını çektim ve bir lokma almadım.

.....

Ayvaları ilk pişirdiğimde içine attığım şekeri fazla azalttığımdan, benim ayva tatlısı oldu size ayva kompostosu.. Haa benim için problem yok. Keyifle yedim. Ama ayvaları arkadaşının bahçesinden toplayıp getirdiğinde ayva tatlısı istediğini söyleyen eşim için tam bir hayal kırıklığıydı.. Belli etmeseler de, aynı akşam misafirimiz olan arkadaşlarımız için de öyleydi sanırım...

Baktım olmayacak, tekrar daha önce koyduğum şeker kadar koyup yeniden kaynattım. İşte şimdi kırmızımsı ayva tatlısına döndü... 

Ertesi akşam iş dönüşü kaymak alıp geldim eve.. 

Bu güzel tabak çıktı ortaya..

Malzemeler:

•  6-7 adet orta boy ayva
• 1.5 kg kadar şeker (toplam da:)

Yapılışı:

• Ayvaları soyup, ikiye bölün. Çekirdeklerini temizleyip kararmaması için su dolu bir kaba koyun.
• Daha sonra yayvan bir tencereye sıralayın. Ayvaların yarısına kadar su koyun.
• Şekeri ilave edin.
• Yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Kaymak, şanti, ceviz.. neyse yakıştırdığınız onunla servis edin..

En kolay tatlı bu.. bakın siz de..

Az gelirse ekleyin şekeri..

kıymalı çıtır börek

Kıymalı börek ve sodalı çıtır börek karışımı oldu...

Baharcığımın elinden... lezzeti çok iyidi..

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 300 gr kıyma
• 1 küçük soğan
• karabiber, pul biber
• 1/2 çay bardağı çiçek yağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 şişe içme sodası

Yapılışı:

• Kıymayı soğanla kavurun. Arzunuza göre baharat ilave edin.
• İsterseniz kıymayı azaltıp, 1 adet haşlanmış patates rendeleyin.
• Çiçekyağ, süt ve yumurtayı karıştırın.
• Yufkayı tepsiye serin.  Bir kaşık yardımıyla her kata yumurtalı karışımı serpiştirin ve kıymayı yayın.
• En son yufkayı kapatınca kare kare kesin.
• Kalan sosa içme sodasını ilave edip, üzerine dökün.

Üzerine atılan susam ve çörek otu, böreğe çok yakışıyor..

zeytinyağlı patlıcan (kırlı kızartma)

yarı kızartma..
Dolaptaki  patlıcanları görünce '' bu kez yapacağım artık '' dedim. Çok sevdiğim, fakat kızartılarak yapıldığı için uzak durduğum bir yemek. Görünüşü kızartma gibi olsa da,  o bir zeytinyağlı :)

• 1 kg kadar patlıcanı alaca soyup kalın dilimledim. Tuzlu suda beklettim.
• Sonrasında bol yağda çok az önlü arkalı kızarttım.
• 4-5 adet biberi ve 7-8 diş sarımsağı da kızarttım ardından.
• Hepsini tencereye sıraladım.
• Dondurucudan 3 domates çıkardım. Suyun altına tutup, kabuklarını soydum. Biraz kendini salınca doğrayıp, tencerenin en üstüne yerleştirdim. 
• 1 çay bardağı kadar sıcak suyu ilave edip, kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirdim. 
• Kızartarak yaptığım için ilave yağ koymadım.

Dondurucuda domates;

Kış için çok çeşit domates saklama yöntemi vardır ya, bu da benimkisi :)

Domatesin domates olduğu dönemde domatesler yıkanır, bütün bütün torbalara sıralanır ve dondurucuya kaldırılır. Zamanı gelince yukarıdaki gibi çıkarılarak kullanılır.

Son derece pratik.. ayrıca bugün marketteki içi renksiz domateslerin kilosunun 4.99 TL olduğunu görünce, domateslerim daha bir güzel geldi gözüme..

zeytin salatası

Renk uyumunu seviyorum bu salatanın... tadını da..

Malzemeler:

• 1 sb biberli yeşil zeytin (mutlaka suda bekletin)
• ceviz (iri çekilmiş)
• maydanoz
• dereotu
• taze soğan
• nar
• zeytinyağ
• nar ekşisi

Zeytinleri ve yeşillikleri doğrayıp, karıştırın ve alın servis tabağına. Kolay ama göz dolduran bir salatadır kendileri.. 



tereyağda sarımsaklı mantar

Tereyağında sarımsak ve soğanın tadını çok seviyoruz eşimle. Et yemeklerimin olmazsa olmazı zaten. Bu çok sevdiğimiz tadı, yine çok sevdiğimiz mantarla birleştirdim dün akşam. Önce irisinden 10 diş kadar  sarımsak soydum ve 2 ye böldüm herbirini. Ben mantarı yıkayanlardanım.  Bol suda yıkayıp, büyüklüklerine göre onları da iki veya dörde böldüm. Tavaya tereyağını koydum, ardından sarımsakları attıp karıştırarak biraz kavurdum. Biraz da sıvıyağ koydum.  Miss gibi kokmaya başlayınca hemen mantarları ilave ettim. Mantarın suyunu fazla salmaması için, tavanın kapağını kapatmadan yüksek ateşte hızlıca karıştırdım. Sonra altını biraz kısıp, kırmızı biber, kekik, tuz ilavesi yaptım. 5 dakika kadar daha kavurup altını kapattım.

Malzemeler:

• 1 paket mantar (500-600 gr civarında)
• 10 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ (istenirse sıvıyağ ilavesi)
• kırmızı biber, kekik, tuz (ne yakıştırırsanız)

tavuklu şehriye çorbası

Tavuk suyuna çorba...

Hafta içinden birsürü program yapıldı hafta sonuna..

Kuzenimle Alsancak gezmesi. Çocuklar da çok özlemişlerdi birbirlerini...

Yeşimlerle hafta içi görüşemeyince haftasonuna ertelemiştik buluşmamızı ...

Ayşe cumartesi sabah Karşıyaka Barınak'da kahvaltı yapalım demişti. Deniz Amerika'ya dönüyormuş yakında..

Bir de cumartesi akşamı yemek programı var. Sınıftakilerle sezon açılışı yapacağız. Hem de organizasyon bende...

Bu kadar yüklü program başlamadan bitti. Ben şimdi bir taraftan burnumu silip, gözümü açmaya çalışırken bir taraftan da tavuk suyuna çorbamı içiyorum...

Gün boyu arayan herkese aynı şeyi söyledim.

-Berbat durumdayım. Gözümü açamıyorum :(

Sağolsun arayanlar 'gelip bir çorba yapayım sana' dediler. Ama ben yatmaktan sıkılınca kalkıp yaptım çorbamı..

Malzemeler:

• 2 litre su
• 1 tane iri baget tavuk ya da 2 küçük
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 3 yemek kaşığı tel şehriye
• yarım kahve fincanı zeytinyağ

terbiyesi için

• 1 yumurta  sarısı
• 1 limon (ekşi sevmeyenlere yarım limon yeterli)

Yapılışı:

• Tavuğu suya atıp haşlanmaya bırakın.
• Tavuk pişmeye yakın bir küçük tavada zeytinyağ ve unu iyice karıştırıp kavurun.
• Kavrulmuş unun üzerine kaynayan çorbanın suyundan azar azar ilave edin. 
• İyice akışkan kıvama gelince, içinden tavuğu kenara ayırdığınız tavuk suyuna ilave edin.
• Tavukları dışarıda tifterek, şehriye ile birlikte tencereye ilave edin.
• Şehriyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. 
• Diğer taraftan yumurtanın sarısı ile limonu iyice çırpın.
• Bu arada pişmeye devam eden çorbadan bir kase kenara soğuması için ayırın.
• Ilınan çorbadan yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edin. Yumurtanın birden pişmemesi için, çorbanın biraz soğuması ve yavaş yavaş ilave edilmesine dikkat edin.
• Ilınan ve seyrelen terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya karıştırıp hızla karıştırın.

Tam grip çorbası oldu. Her ne kadar anne eli değmese de umarım iyileşmeme yardım eder..

çikolatalı kurabiye

Tarif Mine Teyze'den, yapım Murat Ege'den..

Pişirmesi de benden...
Yaz başında Sevgili Mine'den oğlum için çikolatalı kurabiye tarifi istemiştim. O da sağolsun vakit geçirmeden güzel bir tarif yayınlamıştı. Nihayet geçtiğimiz cumartesi sabahı yapıldı kurabiyeler...
Ben oğluma yine krepli bir kahvaltı hazırlarken, kendisi de kurabiyeleri yaptı. Malzemeler çıkarıldı önce, ölçülerek sırayla karıştırılmaya başlandı. Orjinal tarifde yeralan kuru meyveler ve fındık ilave edilmedi. Hijyene de çok dikkat edilerek yoğurma işlemi tamamlandı.
Şekil verme ve pişirme işi bana kaldı...

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 sb şeker
• 200 ml krema
• 1/2 sb sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
• 1/2 sb damla çikolata
• 1 pk kabartma tozu
• aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

Yapılışı:

• Önce yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
• Ardından krema ve yağ ilave ederek çırpmaya devam edin.
• Kakao ve çikolatayı ilave edin.
• Yumuşak bir hamur olana dek, yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu ilave edin.
• 175 C'de pişirin. 

Hem Mineciğimin, hem de oğluşumun ellerine sağlık...

çam fıstıklı yeşil salata

Roka, marul, maydanoz, dereotu, nane..

Benim gibi pazara çıkamayanlar için, marketlerin sebze reyonlarında bu kadar tazesini bulmak çok sevindirici. Oturduğum semtte bu aralar marketlerin rekabetini gözlemliyorum. Dört market bir kavşakda toplanınca, doğal olarak  bir rekabet ortamı oluştu.. Sadece fiyatlarla değil, tazelikle çeşitlilikle de öne çıkmaya çalışıyorlar.. Ee benim için sorun yok..  Herkese hayırlı işler.. 

Eve gelince hemen yeşilliklerimden salata için ayırıp, gerisini dolaba koydum. İrice doğradığım roka, marul, maydanoz, nane, dereotu ve taze soğan ile yemyeşil bir salata hazırladım. Üzerine limon, nar ekşisi, zeytinyağı, kuru nane ve tuz ile hazırladığım sosu döktüm. Çam fıstıklarını hafifçe kavurup salatanın üzerine serpiştirdim, biraz da peynir.. nefiss.. özellikle belirteyim bu salatada kuru nane detayı önemli..  çok yakıştırıyorum..

Çam fıstığına diyecek bir şey yok zaten.. yazlıktaki çam ağacının altından dökülenleri toplamıştım geçen hafta.. Elimde bir sopa bakakaldım ulu çama..

Bu güzel salataya, birgün önceden hazırladığım zeytinyağlı enginar eşlik etti. Dondurucuya enginar koymaya devam..

biberli tavuk sote

Dün akşam yemekten sonra, oğluma öğle yemeği olarak hazırladım bu yemeği. Biberlerini ayıkladım mecburen..
Umarım kaplar eve boş gelir..

Malzemeler:

• 3 parça tavuk göğüs eti
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet dolmalık yeşil biber
• 1 adet sarı biber
• 3 adet orta boy patates
• 5-6 diş sarımsak
• sıvıyağ
• tuz , karabiber

Yapılışı:

• Tavukları şeritler halinde doğrayın.
• Yağı tencereye alıp, ısınınca tavukları ilave edin.
• Arasıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
• Patatesleri parmak kalınlığında doğrayıp, ayrı bir tavada kızartın.
• Bu arada biberleri de şerit halinde kesin. Sarımsakları soyup doğrayın.
• Sarımsakları tavuğun üzerine ilave edip karıştırın.
• Sarımsağın mis kokusu gelecek, ardından biberleri tuzunu ve karabiberini ilave edip 10 dakika daha pişirin.
• Yarım çay bardağı kadar sıcak su ilave edin. 5-10 dakika daha pişirin.
• En son kızarmış patatesleri ilave ederek 2 dakika sonra ocağı kapatın.